﻿PROYECTO 
  

  

  INGENIO 
  DE 
  AZÚCAR 
  

  

  SIENDO 
  LA 
  HATfiRIA 
  PRIKA 
  LA 
  CAÑA 
  DE 
  AZÚCAR 
  

  

  Por 
  Luía 
  F. 
  NOUGUÉS 
  

   (Continuación) 
  

  

  Calo?' 
  gastado 
  en 
  Id 
  defecación 
  

  

  Tenemos 
  252000 
  kilogramos 
  de 
  jugo 
  para 
  calentar 
  desde 
  la 
  tera- 
  

  

  I 
  peratura 
  á 
  que 
  sale 
  del 
  trapiciie 
  que 
  supondremos 
  20° 
  C. 
  liasta 
  

  

  102" 
  C, 
  luego 
  admitiendo 
  que 
  el 
  calor 
  específico 
  del 
  jugo 
  sea 
  igual 
  

  

  ala 
  unidad 
  se 
  necesitaríín 
  252000(102 
  — 
  20) 
  = 
  20664000 
  calorías. 
  

  

  El 
  vapor, 
  suponiendo 
  entre 
  á 
  4 
  atmósferas 
  y 
  salga 
  á 
  1,00 
  atmós- 
  

   fera 
  ó 
  sea! 
  44*^ 
  C. 
  y 
  100° 
  C, 
  cederá 
  al 
  jugo 
  primeramente 
  su 
  calor 
  la- 
  

   tente 
  de 
  vaporización 
  más 
  la 
  diferencia 
  entre 
  (144 
  — 
  100) 
  = 
  44 
  

   calorías. 
  Como 
  el 
  caloi; 
  latente 
  de 
  vaporización 
  es 
  537 
  calorías, 
  se 
  

   tendrá 
  537 
  -\- 
  44 
  = 
  581 
  calorías. 
  

  

  Luego 
  un 
  kilogramo 
  de 
  vapor 
  cede 
  581 
  calorías. 
  

  

  Para 
  la 
  defecación 
  del 
  jugo 
  se 
  necesitará 
  

  

  20.664.000 
  -r 
  58! 
  =36.255 
  kilóg. 
  de 
  vapor 
  en 
  22 
  horas. 
  

  

  En 
  una 
  hora 
  

  

  36.255 
  V 
  22 
  = 
  1. 
  croo 
  kilogramos. 
  

  

  Este 
  cálculo 
  puede 
  resolverse 
  de 
  otro 
  modo, 
  admitiendo 
  con 
  

  

  I 
  Peclet 
  (Walkhoff309) 
  que 
  Im' 
  de 
  superficie 
  en 
  las 
  defecadoras 
  de 
  

  

  Ifdoble 
  fondo 
  trasmiten 
  42.500 
  calorías 
  por 
  hora. 
  Como 
  se 
  puede 
  

  

  suponer 
  que 
  al 
  mismo 
  tiempo 
  funcionan 
  4 
  defecadoras 
  se. 
  tendrá 
  

  

  un 
  gasto 
  de 
  42.500 
  X 
  4 
  X 
  3,62 
  = 
  615.400 
  en 
  una 
  hora 
  (3m'62 
  

  

  |;;es 
  la 
  superficie 
  de 
  calefacción 
  de 
  una 
  defecadora). 
  

  

  En 
  22 
  horas 
  de 
  trabajo 
  

  

  615.400 
  X 
  22 
  = 
  13.538.800 
  calorías. 
  

  

  En 
  una 
  hora 
  se 
  gastará 
  

  

  615.400^581 
  

  

  21 
  kilogramos. 
  

  

  