﻿354 
  ANALES 
  DE 
  LA 
  SOCIEDAD 
  CIENTÍFICA 
  ARGENTINA 
  

  

  Es 
  decir, 
  para 
  llegará 
  la 
  concentración 
  deseada 
  se 
  necesita 
  evapo- 
  

   rar 
  76 
  kilogramos 
  de 
  agua 
  por 
  100 
  de 
  jugo. 
  Luego 
  por 
  todo 
  se 
  tendrá 
  

  

  252.000 
  X 
  0,76 
  = 
  191.520 
  kilogramos 
  de 
  agua 
  á 
  evaporar. 
  

  

  Iki 
  aparato 
  de 
  esta 
  clase 
  puede 
  evaporar 
  2,5 
  kilogramos 
  de 
  agua 
  

   por 
  hora 
  y 
  grado 
  de 
  caída 
  de 
  temperatura 
  (Pellet); 
  luego 
  en 
  22 
  

   horas 
  evaporará 
  cada 
  metro 
  cuadrado 
  : 
  

  

  2,5 
  X 
  22 
  X 
  1 
  2 
  (*) 
  = 
  660 
  kilogramos 
  de 
  agua. 
  

  

  Para 
  evaporar 
  los 
  191520 
  kilogramos 
  de 
  agua 
  se 
  necesitará 
  una 
  

   superficie 
  de 
  calefacción 
  de 
  

  

  191520 
  ^o. 
  , 
  , 
  , 
  

  

  — 
  = 
  290 
  metros 
  cuadrados, 
  

  

  boO 
  

  

  tomaremos 
  300 
  metros 
  cuadrados. 
  

  

  Luego 
  el 
  triple 
  adoptado 
  será 
  de 
  300 
  metros 
  cuadrados 
  de 
  cale- 
  

   facción. 
  

  

  Las 
  condiciones 
  de 
  funcionamiento 
  de 
  un 
  aparato 
  á 
  triple 
  efecto 
  

   se 
  resumen 
  como 
  sigue 
  : 
  

  

  1* 
  caja 
  

  

  Temperatura 
  vapor 
  de 
  calefacción 
  ... 
  1 
  1 
  1 
  °5 
  

  

  Presión 
  absoluta 
  correspondiente. 
  ... 
  1 
  ^i6 
  

  

  Temperatura 
  de 
  ebullición 
  media. 
  ... 
  95°5 
  

  

  Caída 
  de 
  temperatura 
  12° 
  

  

  Temperatura 
  del 
  vapor 
  producido 
  . 
  . 
  . 
  97°5 
  

  

  Presión 
  absoluta 
  correspondiente.. 
  . 
  . 
  0''943 
  

  

  Vacío 
  en 
  pulgadas 
  2p5 
  

  

  Evaporación 
  en 
  hectólitras 
  por 
  metro 
  cuadrado 
  de 
  calefacción 
  

  

  Tenemos 
  252000 
  kilogramos 
  de 
  jugo 
  á 
  6 
  grados 
  Beaumé 
  = 
  1,042 
  

   de 
  densidad, 
  á 
  la 
  que 
  corresponde 
  en 
  hectolitros 
  

  

  " 
  " 
  „ 
  = 
  2418 
  hectolitros. 
  

   1 
  ,042 
  

  

  Como 
  hemos 
  tomado 
  un 
  aparato 
  de 
  300 
  metros 
  cuadrados, 
  se 
  ten- 
  

   drá 
  que 
  un 
  metro 
  de 
  superficie 
  evaporará 
  en 
  22 
  horas 
  

  

  2418 
  

  

  — 
  — 
  = 
  8,06 
  hectolitros. 
  

  

  (*) 
  Represéntala 
  caída 
  de 
  temperatura 
  que 
  se 
  tiene 
  en 
  cada 
  uno 
  de 
  los 
  tachos. 
  

  

  2* 
  caja 
  

  

  3- 
  caja 
  

  

  97° 
  

  

  80° 
  

  

  0''93 
  

  

  0H82 
  

  

  85° 
  

  

  68° 
  

  

  12° 
  

  

  12° 
  

  

  80°D 
  

  

  58° 
  

  

  0H91 
  

  

  0M84 
  

  

  14P75 
  

  

  23P 
  

  

  