﻿SG^ 
  ANALES 
  DE 
  LA 
  SOCIEDAD 
  CIENTÍFICA 
  ARGENTINA 
  

  

  Se 
  admite 
  que 
  un 
  serpentín 
  condensa 
  por 
  hora, 
  por 
  minuto 
  y 
  por 
  

   grado 
  de 
  caída 
  de 
  temperatura 
  2,3 
  kilogramos 
  de 
  vapor, 
  luego 
  en 
  

   nuestro 
  caso 
  condensará 
  

  

  'tí- 
  X 
  2,5 
  = 
  MO 
  kilogramos 
  por 
  hora, 
  

  

  y 
  se 
  necesitará 
  por 
  lo 
  tanto 
  

  

  1366 
  V 
  lio 
  = 
  12,42 
  metros 
  cuadrados. 
  

  

  Pero 
  estos 
  cálculos 
  carecen 
  completamente 
  de 
  exactitud, 
  porque 
  

   en 
  ciertos 
  momentos 
  la 
  evaporación 
  es 
  mucho 
  mayor, 
  sobre 
  todo 
  

   cuando 
  han 
  entrado 
  en 
  función 
  todos 
  los 
  serpentines 
  y 
  se 
  necesita 
  

   hacer 
  granar 
  el 
  sirop. 
  

  

  En 
  este 
  momento 
  puede 
  llegar 
  hasta 
  una 
  evaporación 
  3 
  veces 
  

   mayor. 
  

  

  En 
  la 
  práctica 
  se 
  adopta 
  1 
  metro 
  cuadrado 
  de 
  superficie 
  de 
  cale- 
  

   facción 
  para 
  3 
  hectolitros 
  de 
  masa 
  cocida 
  cristalizada 
  y 
  en 
  estado 
  de 
  

   salir 
  del 
  tacho 
  para 
  ser 
  centrifugada; 
  luego, 
  en 
  nuestro 
  caso, 
  que 
  

   tenemos 
  un 
  contenido 
  útil 
  en 
  el 
  tacho 
  de 
  100 
  hectolitros, 
  necesi- 
  

   taremos 
  33,33 
  metros 
  cuadrados. 
  

  

  Repartiremos 
  esta 
  superficie 
  en 
  4 
  serpentines 
  de 
  12 
  centímetros 
  

   de 
  diámetro. 
  El 
  total 
  tendrá 
  de 
  largo 
  : 
  

  

  -1^ 
  = 
  0:377 
  = 
  ^«'""'^'™^- 
  

  

  Podemos 
  dar 
  sucesivamente 
  comenzando 
  por 
  el 
  de 
  abajo 
  : 
  

  

  1" 
  serpentín 
  24™ 
  40 
  de 
  largo 
  

  

  2° 
  serpentín 
  22™ 
  00 
  » 
  

  

  3" 
  serpentín 
  21 
  •» 
  00 
  » 
  

  

  4» 
  serpentín 
  21"' 
  00 
  » 
  

  

  Estos 
  serpentines 
  servirán 
  para 
  vapor 
  directo 
  y 
  de 
  escape, 
  por- 
  

   que, 
  aunque 
  para 
  este 
  último 
  se 
  necesitaría 
  mayor 
  diámetro 
  en 
  los 
  

   tubos, 
  ocuparía 
  demasiado 
  espacio 
  y 
  en 
  la 
  práctica 
  se 
  usa 
  un 
  ser- 
  

   pentín 
  común; 
  pero 
  naturalmente 
  el 
  vapor 
  directo 
  y 
  de 
  escape 
  ac- 
  

   túan 
  en 
  distintos 
  momentos. 
  

  

  El 
  vapor 
  condensado 
  en 
  los 
  serpentines 
  pasa 
  á 
  un 
  depósito 
  cilin- 
  

   drico 
  de 
  fierro 
  donde 
  hay 
  un 
  flotador 
  con 
  una 
  válvula 
  automática 
  

   para 
  dejar 
  pasar 
  tan 
  sólo 
  el 
  agua 
  de 
  condensación 
  que 
  va 
  al 
  depó- 
  

  

  