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Aber schon die nâchsten Verwandten dieser Pilze, Mucor mucedo 

 und M. stolonifer, ktinnen zwar noch eine gewisse fermentative 

 Wirkung in einer glykosehaltigen Losung ausiiben. dieselbe ist aber 

 bei weitem schwâcher und reicht nicbt dazu ans, um den Pilz zu 

 irgend welcher Entwiekelung zu bringen. Auch hort das Wachsthum 

 dieser Mueorarten sofort auf. sobald der Sauerstoffzutritt ihnen 

 entzogen wird 1 ). 



In allen oben genannten Fâllen, sowohl bei dem Hefepilze wie 

 bei den Mueorarten ist es erwiesen, dass die Kohlensâurebildung bei 

 abgescblossenem Luftzutritt auf der alkoholischen Gâhrang berubt. 

 welebe dureh die bekannte Gleichung C 6 H 12 6 = 2 2 H 6 O -\- 2 C0 3 

 ausgedriickt wird. 



Da nun Brefeld 2 ), Miintz 3 ), Elfving 4 ) und andere nachgewisen 

 haben. dass nieht nur Mucorineen, sondern auch verscliiedene an- 

 dere Pilze gewisse Alkoholmengen producieren, wenn krâftig ent- 

 wickelten und reieblich ernahrten Culturen derselben der Sauerstoff 

 entzogen wird, so ist kaum zu zweifeln. dass die Eigenschaft, al- 

 koholische Gahrung zu erregen. bei den Pilzen sebr verbreitet ist 

 und nur in Bezug auf den Grad ibrer Entwiekelung verscliiedene 

 Abstufungen erleidet. Da nun mit der Befahigung der Pilze, Ai- 

 kohol zu bilden, auch ihre Fahigkeit. in sauerstofffreiein Médium 

 Kohlensaure zu entwickeln, Hand in Hand geht, so liegt es nahe 

 anzunehmen, dass die intram oleculare Athmung der meisten Pilze 

 (nicht der Bactérien) mit der alkoholischen Gahrung identisch ist. 



Nun ist aber auch langst bekannt, dass die Fahigkeit, Kohlen- 

 saure ohne Luftzutritt auszuscheiden d. h. intramolecular zu athmen, 

 nicht nur den Pilzen, sondern auch den hoheren Pfianzen zukommt. 

 Zwar ist kein Beispiel mit Sicherheit bekannt. dass irgend eine bohere 

 Pflanze oder ein Pflanzenorgan ohne Sauerstoff sich zu entwickeln 

 vermoge B ), doch ist die intramoleculare Athmung mancher hoheren 



») Brefeld 1. e. 



2 ) Brefeld 1. c. 



s ) Miintz „Keeherches sur les fonctions des champignons. Agronomie, Chimie 

 agricole et physiologie" par Boussingault T. VI. 1878 



4 ) Elfving „Studien ilber die Einwirkung des Lichtes auf die Pilze 1 ' Helsing- 

 fors. 1890. 



r ') Wieler fand, dass Keimpflanzon von Heliantus annuus eine Zeit lang in 

 einer Athmosphâre, welche nur 0.0003 Volumenproc. Sauerstoff enthalt, wachsen 

 konnen. Unters. a. d. bot. Inst. zu Tiibingen 1883. Ffeffer „Pflanzenphysiologie'' 

 Leipzig 1897 I. S. 581. 



