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Stârkesamen die intramoleculare Athmung auch sehr ungleieh ener- 

 gisch ist. 1 gr. Gerstensamen entwickelt im luftleeren Raume kaum 

 1 / 4 derjenigen Kohlensauremenge, welche von 1 gr. Erbsensamen 

 gebildet wird. Und doch sind die Gerstensamen an Kohlenhydraten 

 sogar reicher als die Erbsensamen. Ueberhaupt scheinen die Legu- 

 minosen viel mehr zur intramolecularen Athmung befahigt zu sein, 

 als die Getreidesamen. Dièse Unterschiede sind kaum anders zu 

 erklaren, als dureh die Annahme, dass verschiedene Samen nicht 

 mit gleieher Leiohtigkeit die bei der intramolecularen Athmung 

 mitwirkenden Enzyme bilden. Die als Reservestoff in den Samen 

 enthaltene Stiirke kann erst dann zur intramolecularen Athmuno- 



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verwendet werden. wenn sie zunàchst dui-ch Einwirkung der Dia- 

 stase verzuckert wird. Je mehr Diastase, desto leichter die Ver- 

 zuckerungsstârke, je mehr Zymase, desto leichter die Vergahrung 

 dièses Zuckers, folglich muss von der Leiohtigkeit. mit welcher sich 

 dièse Enzyme auch bei Luftabschluss in den Samen bilden. die 

 Ausgiebigkeit ihrer intramolecularen Athmung abhangen. Die En- 

 zyme sind aber mit den Eiweissstoft'en am nachsten verwandt und 

 enistehen ohne Zweifel ans denselben. Es ist aber leicht moglich, 

 dass nicht aile Eiweissstoffe zur Bildung der Enzyme <>ieich o- e - 

 eignet sind. ware es so. so konnte die verschiedene Befahigung der 

 Pflanzensamen zur intramolecularen Athmuno' mit der Menere der- 

 jenigen Eiweissstoffe, welche fur Enzymbildung besonders geeignet 

 sind, zLisammenhano-en. 



B e d e u t u n g d e r i n t r a m o 1 e c u 1 a r e n A t h m u n g f u r 

 die hoheren P flan zen. Obgleich die intramoleculare Athmung 

 der hi'iheren Pflanzen dem Chemismus nach sich von der alkobo- 

 lischen Hefegiihrung nicht imterscheidet. so hat sie doch fur dièse 

 Pflanzen nicht dieselbe Bedeutung wie die alkoholische Gahrung fui' 

 den Hefepilz. Es kann nicht gezweifelt werden, dass dureh Gahrung 

 die Hefezellen im Stande sind, die fil r ihre Lebensthatigkeit nothige 

 Energie zu gewinnen, da ja der Hefepilz auch bei vollstandigem 

 Luftabschluss leben, wachsen und sich vermehren kann. Dies zu 

 thun vermogcn die hoheren Pflanzen und Pflauzentheile nicht, auch 

 dann nicht, wenn sie dureh eine sehr starke intramoleculare Ath- 

 mung sich auszeichnen Die Erbsensamen, welche im luftleeren 

 Raume im Wasser liegend ebensoviel Kohlensaure producieren wie 

 bei vollem Luftzutritt, vermoa-en unter diesen Bedins'uno-en eben- 

 sowenig zu keimen wie die Ricinussamen, welche bei Luftabschluss 



