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mètres ne pourrait produire dans le reste de l'éoorce qu'une con- 

 traction peu importante. En effet le reste de l'écorce perdrait tout 

 au plus un demi million de kilomètres carrés de superficie c'est 

 à-dire une aire comme celle de l'Espagne. 



Supposons que depuis le commencement de l'époque silurienne 

 jusqu'à nos jours il y ait eu dix effondrements de la même impor- 

 tance l ), nous n'arriverons toujours qu'à une contraction de 5 millions 

 de km 2 , ce qui est bien peu de chose. Et qui voudra affirmer que 

 depuis le commencement de l'époque silurienne jusqu'à nos jours 

 les bassins océaniques se soient formés et reformés dix fois. 



7. M. E. Godlewski présente l'étude de M. A. WEOBLEWSKI: Notatka do- 

 peîniajaca o soku wycisnietym z drozdzy. III. (Eine ergânzende 

 Notis ùber den Hefepresssaft). (Quelques nouvelles remarques sur 

 le suc pressé de la levure. III). 



Der Verfasser bat bereits in den friiheren Nummern dièses 

 Anzeigers eine Reibe von Mittheilungen tiber den Hefepresssaft 

 und tiber gewisse Bestandtbeile desselben veriiffentlicbt 2 ) und liefert 

 nunmehr eine systematiscbe Zusammenstellung dieser Mittbeilungen 

 fur die Abhandlungen der Akademie. Die vorliegende Notiz bildet 

 nur eine kurze Zusammenfassung derjenigen Thatsacben, welcbe 

 nocb nicbt verôffentlicht worden sind, indessen in die Àbhandlung 

 mit bineinbezogen wurden. 



Zur Démonstration der Fermentation mittelst des Hefepress- 

 saftes ist die Anwendung einer Presse entbehrlieb, da man aus 

 der zerriebenen Masse auf der Porzellannutscbe ein wenig Saft mit 

 Hilfe einer G-eissler'schen Pumpe abziehen kann. 



Die Untersucbung der einzelnen. nacheinander ausfliessenden 

 Portionen des gepressten Saftes bat ergeben, dass die grosste Quantitat, 

 und zwar des am stârksten fermentierenden Saftes, bei niedrigstem 

 Drucke ausgepresst wird und namentlich bei einem Drucke von 

 ca. 46kg pro 1 cml bei einem boheren Drucke fliesst dann ein stets 

 scbwâcber fermentiercnder und immer mehr durchsichtiger Saft aus. 



Der Presssaft enthalt, wabrscbeinlich infolge des beim Pressen 



') Bien entendu co n'est qu'une manière de parler, il s'agit non do cata- 

 clysmes mais des processus continus. 



a ) April und Norember 1898, Marz 1899, October und December 1900. 



