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E rimarchevole che le mancanze si osservano in modo 

 straordinario fra i territoriali e gli operai provenienti da paesi 

 slavi. Le mancanze dei regnicoli sono insignificanti. 



Rileviamo ancora che nella nostra città, all' alto consumo 

 di alcoolici sta di fronte il basso consumo di carne. — Ab- 

 biamo già fatto cenno come in un numero notevole di città 

 italiane, francesi e tedesche sia stato accertato che, a misura 

 diminuisce il consumo di carne aumenta proporzionalmente 

 quello delle bevande alcooliche. 



Il nostro studio sull' alimentazione ci convince in modo 

 assoluto della relazione fra l'alcoolismo ed il tipo di alimenta- 

 zione dei nostri lavoratori. Il tipo dietetico dei lavoratori è 

 illogico, irrazionale, sia per la qualità che per la quantità e 

 anche relativamente dispendioso, è inadatto al grado di lavoro 

 e non corrispondente all' ambiente viziato ed antigienico in cui 

 gli operai di solito vivono e lavorano. 



È certo che il bisogno di uno stimolo imperioso, derivato 

 all' operaio dal tipo d' alimentazione irrazionale porta irremis- 

 sibilmente all'abuso degli alcoolici una quantità enorme di la- 

 voratori. 



