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lotte infrangere quelle coalizioni che, protette dai Governi, 

 mettono da parte ogni sentimento umano seguendo il solo con- 

 siglio egoistico del proprio tornaconto, istituendo trusts e pro- 

 tezionismi, facendo rincarire artificiosamente i prezzi degli ali- 

 menti principali. La carne ad esempio è portata a prezzo straor- 

 dinario; e come lo zucchero viene considerato alimento di 

 lusso tassabile ad arbitrio. 



Razze forti e libere si fanno con alimenti buoni, alimenti 

 materiali ed alimenti intellettuali, e la vittoria nelle varie con- 

 quiste arride ai popoli più istruiti e meglio alimentati. 



Di grande importanza è l'istituzione di cucine operaie 

 presso gli stabilimenti industriali e nei centri operai. 



Un esempio di illuminata profilassi igienico-sociale ci 

 viene dato dalla Raffineria triestina d' olii minerali di S. Sabba 

 che già da sei anni fornisce il pranzo agli operai a prezzo minimo. 



Le benefiche istituzioni cittadine: La Previdenza, la So- 

 cietà Operaia, la Società degli Amici dell' Infanzia hanno stabi- 

 lito nel loro programma di assistenza pubblica di occuparsi 

 dell'alimentazione delle classi meno favorite dalla fortuna. 



Il Consiglio municipale di Trieste ha adottato recente- 

 mente la riforma del dietario dei civici giardini d'Infanzia, 

 iniziando così l' applicazione della dietetica razionale. Il tipo 

 dietetico stabilito è costituito in modo da compensare la even- 

 tuale deficienza dell'alimentazione domestica dei bambini ed 

 aumentare la loro resistenza individuale e fortificare l'orga- 

 nismo infantile nell'epoca del suo più rigoglioso sviluppo. 



Fra i più importanti provvedimenti preventivi contro 

 1' alcoolismo, sono da risguardarsi la volgarizzazione delle no- 

 zioni dietetiche per ottenere con costo minimo un' alimenta- 

 zione razionale e confacente ai diversi gradi di lavoro. Devono 

 essere insegnati i princìpi riguardanti gli alimenti, il miglior modo 

 d' utilizzare le vivande e far conoscere le vere sorgenti di 

 energia che possono essere ritratte dall' alimentazione razionale. 



Perciò il Comune dovrebbe istituire corsi di economia 

 domestica nelle scuole civiche (come ha già fatto per il civico 

 Liceo femminile). 





