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Dunque propugnare la scomparsa dell'alcool dall'alimen- 

 tazione è illogico, deve invece esser combattuto l' abuso intem- 

 pestivo dell' alcool ; e si deve insegnare che l' alcool per gli 

 effetti di alimento, di risparmio per i lavoratori, può esser 

 sostituito utilmente dallo zucchero, dal caffè e dal tè. 



Lo zucchero è il principe degli idrocarbonati, ha un potere 

 termogeno elevatissimo; quando si voglia adottare una bevanda 

 ristoratrice per gli operai addetti a lavori intensi, specie al 

 fuoco, si può utilmente ricorrere alla formola adottata dalla 

 marina di guerra italiana *) che è una bevanda composta di 15 

 grammi di caffè e 25 di zucchero, bevanda che se ben prepa- 

 rata è realmente gradevole, dissetante, leggermente eccitante, 

 e diuretica, nutritiva e corroborante per lo zucchero che è 

 1' alimento più adatto a riparare prontamente il consumo dovuto 

 al lavoro muscolare. 



Sarebbe utilissimo l'estendere l'esempio dato dagli inglesi 

 e dagli americani, che fanno uso notevole di frutta in conserva. 



Nell'Australia le più povere famiglie si nutrono esclusi- 

 vamente di pane e conserve; l'australiano non mangia mai 

 pane solo, ma spalmato con conserve di frutta. 



Sarebbe utilissimo adottare il sistema di fornire sia negli 

 stabilimenti industriali, sia sulle navi, ai fuochisti, ai macchi- 

 nisti una bevanda a base di zucchero. 



Un mezzo efficace per combattere l'uso innato ormai nella 

 maggioranza degli operai di prendere al mattino prima di re- 

 carsi al lavoro alcoolici concentrati e avviarsi così all' alcoo- 

 lismo, è quello proposto dal Lederlin, di vendere a prezzi 

 moderati, mediante chioschi posti presso i grandi stabilimenti, 

 e nei centri di lavoro all' aperto, caffè, latte, thè. 



Il progetto di legge contro l'alcoolismo che il Governo 

 di Vienna presenterà prossimamente alla discussione, comprende 

 numerosi provvedimenti repressivi. 



L'esperienza ha dimostrato che a sradicare l'alcoolismo 

 poco possono valere le condanne, poco le misure fiscali, i mono- 

 poli o i rimedi di polizia; pure non sarebbe da lasciare nulla 



*) lìlio. Di una bevanda igienica. 



