LXIX 



CONCLUSIONS 



En ajoutant à ce qui précède les résultats d'autres essais, très 

 variés, j'obtiens les conclusions suivantes : 



1° La lamelle moi/enne des tissus mous est formée de pectose et 

 non depectate de chaux. 



Cette pectose est plus ou moins facile à dissoudre tout comme 

 celle qui, mélangée à la cellulose, constitue le reste de la paroi. 

 De là les différences observées dans les essais de dissociation par 

 les divers procédés connus. 



2° Cette substance des parois cellulaires, appelée pectose^ peut 

 être transformée successivement q.\\ pectine et en acide pectique, 

 ou du moins en des corps c|ui présentent les mêmes caractères. 

 La pectose sonUe donc bien appartenir à la famille pectique. 



3° Toutefois le terme de pectose n'indique pas une substance 

 unique, mais une catégorie de substances, caractérisées en par- 

 ticulier par l'action qu'ont sur elles les acides, les alcalis et les 

 sels (dilués ou concentrés, à chaud ou à froid), On trouve des 

 pectoses différentes non seulement en s'adressant à des plantes 

 différentes, mais aussi dans les différents tissus d'une même 

 plante, ou même les différentes parties d'une même paroi. Il est 

 intéressant de remarquer, à ce propos, que l'aspect collenchyma- 

 teuœ (pollenchyme et liber) semble dû à l'existence d'une pectose 

 très attaquable. 



4° Les pectoses sont toujours altérées plus ou moins, même à 

 froid, par les acides. Si l'acide est concentré, il peut y avoir 

 dissolution complète. Le plus souvent la pectose est seulement 

 gonflée. Mais elle est alors profondément altérée, car elle se 

 dissout dans les alcalis avec transformation en acide pectique. On 

 peut lui donner le nom provisoire de pectose-pectine. Par les 

 sels en solution concentrée {ex. Na I dans l'alcool à saturation) 

 elle semble donner de la pectine en 'inilieu acide, de l'acide 

 pectique en milieu alcalin. 



5° Les pectoses sont aussi plus ou moins altérées par les alca- 

 lis; elles engendrent alors des corps de plus en plus acides, dont 

 le premier terme est une pectose-pectique analogue à la pectose 

 pectine. 



