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tout nouveaux qu'il nous ouvre sur les mœurs de ses escargots. A 

 côté de ces discussions scientifiques le bel esprit ne perd pas ses 

 droits : les bons mots sont lancés... beaucoup à l'oreille. Leur pétil- 

 lement remplace celui du Champagne qui ne figure pas sur la table. 



Puis voici M. Maxwell, notre distingué vice-président, rem- 

 plaçant M. Beille, qui se lève pour le toast. M. Maxwell qui est 

 un fin diseur, en même temps qu'un esprit profond et cultivé, 

 a trouvé le secret de concentrer en une formule très brève les 

 aspirations de la Société ; il boit à leur réussite. 



Le banquet en lui-même avait pris fin. L'impression produite 

 avait été excellente. Les liqueurs exaltèrent la belle humeur et 

 chacun décrocha à regret son pardessus. 



Sur le seuil de la porte, il m'a semblé entendre un garçon 

 s'écrier devant les plats et les bouteilles creusés jusqu'au tré- 

 fond : « Eh bien ! pour des savants, ces Messieurs ont de l'appé- 

 tit ». 



Brillât-Savarin avait dit avant lui : « L'homme d'esprit, seul, 

 sait manger » ! 



M. PiTARD fait la communication suivante : 



Sur diverses sulbstances pigmentaires végétales, 

 cristallisées . 



L — Cristaux intracellulaires d'Anthoxanthine. 



Nous avons fait connaître dans une dernière communication 

 la forme des cristaux de chlorophylle et de phycoxanthine obte- 

 mis dans les algues vertes au moyen de deux solutions que nous 

 avons provisoirement désignées par les lettres A et B. 



Nous avons poursuivi nos recherches sur la cristallisation, 

 dans la solution B du pigment des fleurs jaunes ou Anthoxan- 

 thine. Ce pigment existe dans la cellule vivante sous forme de 

 granulations de formes diverses, dites chromoplastes. Il a tou- 

 jours semblé amorphe et sans aucune espèce de tendance à 

 cristalliser dans les milieux divers où il a été plongé, dans la 

 cellule morte, ou en dehors d'elle, ainsi que M. Courchet l'a étu- 

 dié, en solutions éthérées. 



Grâce à notre milieu, dont nous ferons ultérieurement connaî- 



