72 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ BOTANIQUE DÉ GENÈVE (3) 



I. Levures sur figues 



(développées à 31°) 



Le triage selon Hansen nous a donné deux levures différentes par 

 l'aspect macroscopique de leurs colonies. 



Zygosacgharomyces ficicola Chaborsky,.sp. nov. 

 Aspect sur milieux solides 



1. Moût de vin agarisé. — La colonie a un aspect caractéristique. 

 Elle croît vite et beaucoup en surface et en hauteur. Les premiers jours 

 on observe un dégagement de bulles gazeuses qui restent, pour la 

 plupart, prises au début dans la masse de levure. Après sept à huit 

 jours, la formation de bulles cesse. La colonie prend peu à peu l'aspect 

 lobé, elle devient fortement encochée à partir du centre vers les bords. 

 Elle est jaunâtre et humide. 



2. Sur moût gélatine, qui est le milieu solide par excellence propice 

 aux levures, la colonie croît très péniblement et n'acquiert jamais les 

 dimensions qu'elle prend sur le moût agarisé. En effet, après un mois 

 de 'séjour sur ce dernier milieu, elle a un diamètre de trois centimètres, 

 tandis que dans les mêmes conditions de température et de surface 

 offerte (cinq centimètres de diamètre), elle n'avait acquis que treize 

 millimètres sur moût gélatinisé. 



Son aspect aussi est un peu différent. Les encoches partant toujours 

 du centre sont beaucoup plus fines et moins espacées. Le centre est 

 plus relevé. Blanche jaunâtre au commencement et sèche, elle devient 

 blanc de craie quand elle vieillit. Pour obtenir les colonies géantes (PL 1), 

 nous nous sommes guidé par les indications de P. Lindner. Nous 

 avons laissé tomber une goutte de moût de vin contenant des cellules 

 jeunes de quarante-huit heures, non pas dans un ballon comme Lindner 

 l'indique, mais dans des vases profonds de Pétri, dans lesquels nous 

 avions stérilisé une couche de moût agarisé d'environ deux centimètres 

 de profondeur. Le danger d'infection est plus grand, il est vrai, mais 

 on a l'avantage de pouvoir aisément photographier de face la colonie, 

 sans qu'il soit nécessaire de casser le ballon qui la contient. Il est recom- 

 mandable de faire chaque ensemencement à double, pour éviter la 

 perte de temps causée par des infections éventuelles. 



