(36) G. CHABORSKI. RECHERCHES SUR LES LEVURKS 105 



Bouleau. Mycoderma sp. (B.i) 



Sur le moût agarisé. — La colonie s'étend beaucoup en surface et.elle 

 présente deux régions nettement distinctes. La partie centrale est 

 hante, blanc jaunâtre, très grossièrement et irrégulièrement plissée, 

 peu étendue. La région périphérique est très large, plate, d'un jaune 

 foncé, mate ou d'aspect gras par places, parfaitement lisse. La colonie 

 devient humide avec l'âge (fig. 6, PL I). 



L'examen microscopique montre, dans une colonie âgée d'un mois et 

 demi et dans sa partie centrale, de nombreuses cellules levures. 

 Rarement des filaments nettement cloisonnés et alors très pâles, vides, 

 à peine visibles, beaucoup plus minces que les formes levures, portant 



Fi g. 30 



à l'une ou aux deux extrémités des chlamidospores. Les filaments 

 semblent se désarticuler facilement et mettre ainsi en liberté les 

 chlamidospores. Dans la zone périphérique, on observe les mêmes 

 formes avec la différence que les filaments mycéliens, toujours vides, 

 ainsi que les chlamidospores, sont beaucoup plus fréquents. 



Sur le moût gélatine, la colonie, d'un blanc plus accusé que celui sur 

 l'agar, est lisse et farineuse sur les bords. Liquéfie la gélatine après 

 dix-huit à vingt jours. 



Dans le moût de vin, elle forme, au bout d'un à deux jours, des îlots 

 très petits et nombreux qui ont de la peine à s'accroître et à s'unir pour 

 compléter le voile. Celui-ci ne se forme plus à 27°. 11 ne se forme dans 

 ces conditions qu'un très faible dépôt, même après douze jours. Lorsque 

 le voile vieillit, il devient farineux, grisâtre, grossièrement et profon- 

 dément plissé, atteignant une épaisseur d'environ un millimètre et 

 demi. 



