MO BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE GENÈVE il) 



inouï est un peu décoloré. Il est trouble au commencement; mais clans 

 lu suite, ce trouble ne persiste plus que dans la /une supérieure du 

 milieu. Ne fermente pus de manière visible el donne moins qu'un 

 pour cent d'alcool en volume dans du moût de vin. 



A 27", ne se développe pas du tout, même après un séjour de douze 

 jours. La température limite maxima pour sou développement est 

 située entre 25° et -27°. 



Dans les voiles jeunes, quarante-huit heures à l.> ou 17", les cellu- 

 les sont ovales ou allongées, bourgeonnantes", renfermant des grandes 

 vacuoles et même de gros globules de graisse. On n'observe pas de 

 filaments mycéliens à ce moment. Sur le Raulin neutre, sans sucre, et 

 additionné de 10 °/ô d'amidon, la colonie se développe très bien. 



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L'examen microscopique de cette culture montre qu'elle est formée 

 surtout de cellules sphériques, rarement allongées. Les filaments sont 

 très rares et alors nettement cloisonnés et quelquefois ramifiés. Cette 

 espèce ne produit pas de spores. Elle décolore peu et lentement la 

 solution diluée de bleu de méthylène. 



L'action réductrice sur la fleur de soufre est nulle. Elle est faible sur 

 Je soufre précipité. En l'absence du soufre, il n'y a aucun dégagement 

 d'hydrogène sulfuré. 



Fermente faiblement le glucose et peut-être très faiblement le galac- 

 tose. Elle est Sans action sur les lactose, maltose, raffinose, mutine et 

 dextrine. Cet organisme mérite une attention toute spéciale par le fait 

 qu'il est capable, bien que lentement, d'hvdrolvser l'amidon. Nous 

 sommes arrivés à connaître ce résultat de la manière suivante. Avant 



