158 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE GENÈVE (5) 



Si la mannite (C6 Hu Oe) est assez abondante, on peut l'isoler 

 partiellement, en traitant successivement la substance non fermenlée 

 par l'alcool étendu, puis par l'alcool absolu, ou par l'éther. 



On obtient une matière sans pouvoir rotatoire sensible, qui fond 

 vers 160°. On en trouve quelquefois en proportion très notable (Acer 

 platanoides). 



Les gommes sont assez difficiles à mettre en évidence : on peut 

 souvent les reconnaître par le précipité caractéristique soluble dans 

 l'acide acétique que donne le sulfate de sesquioxyde de fer. 



Lorsqu'elles sont en assez grande quantité, elles rendent le nectar 

 très visqueux (Cratxgus, Amygdalus). 



Sécrétion du nectar 



Le nectar exsude du tissu nectarifère, soit par les stomates, soit par 

 les parois les plus amincies des cellules ou par soulèvement de la 

 cuticule. 



Cette sécrétion dépend évidemment de la quantité d'eau qui arrive 

 au tissu nectarifère par l'intérieur de la plante et par suite de l'humidité 

 du sol. 



Cette quantité de liquide sera plus ou moins riche en eau et dépend 

 donc de l'état hygrométrique de l'air. 



Pendant mes études des nectars, j'ai souvent pu constater que le 

 froid de l'hiver empêche complètement la sécrétion du nectar. Les 

 premiers rayons de soleil la provoquent immédiatement. 



Dans une même journée de beau temps fixe, Bonnier a pu constater 

 que le volume du nectar diminue puis augmente, le minimum étant 

 dans l'après-midi, le maximum au commencement de la matinée. 



C'est au moment où la fleur attend la fécondation que le nectar se 

 produit en abondance. 



En général, la production du liquide sucré cesse lorsque le fruit 

 commence à s'accroître. 



Le maximum de la production du nectar correspond parfois à 

 l'époque où l'ovaire a été fécondé et où le fruit commence à se 

 développer. 



1 Procédé indiqué par M. Roussin, Journal de Pharmacie. 



