lf>0 BULLETIN DE LÀ SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE GEKÈVE (7) 



à tous les ferments, d'être solubie dans l'eau, précipitante par l'alcool 

 et de se redissoudtâ dans l'eau. Lliie très petite quantité peut produire 

 une action chimique sur un poids relativement considérable de 

 substance; en outre, il s'épuise et se détruit par son action même. A 

 mesure (pie la saccharose est détruite-', la proportion relative des 

 mono-saccharides augmente. 



Ce ferment est nommé par Bonmkh ferment inventif des tissus 

 nectarifères (actuellement invertine ou sucrôse). Il est analogue à celui 

 de la levure de bière. 



Méthode de récolte du nectar 



Pour prélever le nectar. des différentes fleurs, on se sert de pipettes 

 capillaires. 



On les construit en prenant un tube en verre bien propre, coupé à 

 une longueur de quinze à seize centimètres, on bouche les deux extré-^ 

 mités du tube au moyen d'ouate. Chaque tube doit être enveloppé dans 

 du papier. Ayant préparé toute une série de tubes, on les porte dans 

 l'autoclave et on stérilise à 120° C. pendant une demi-heure. 



Pour obtenir des pipettes en forme de tube capillaire, on chauffe le 

 tube sorti du papier jusqu'à ce que le verre devienne flexible. On sort 

 le tube de la flamme de Bunsen et oii l'étiré (fig. 1 a b), c'est ainsi 

 qu'on reçoit le tube capillaire. Pour séparer les deux pipettes réunies, 

 on chauffe le milieu du tube, le verre fond et se divise. Une extrémité 

 des deux pipettes formées est alors fermée (fig. 1 c). Avant de pouvoir 

 aspirer le nectar, il fallait casser la pointe du tube capillaire dans la 

 flamme de Bunsen au moyen d'une pince stérilisée en la chauffant dans 

 la flamme. 



Ces pipettes capillaires très minces nfont permis d'extraire, en assez 

 grande quantité, le nectar de dix à vingt fleurs pour chaque espèce. 



La construction de la pipette et sa fermeture par un bouchon d'ouate, 

 empêchent une infection provenant de la bouche. 



On fait très attention de ne pas entrer en contact avec les autres 

 parties de la plante car on le sait, et je l'ai moi-même observé, que 

 toutes les parties de la plantes portent des germes d'infection. 



Après avoir prélevé le nectar, on jette les fleurs pour éviter des 

 infections. On le laisse couler lentement sur un milieu solide de moût 

 de vin gélatinisé dans des flacons d'Erlenmeyer ou dans des éprouvettes. 

 Chaque pipette sert pour un seul essai. 



