25 



24 



28 



22 



21 



20 



1!) 



18 



17 



16 



15 



14 



13 



12 



11 



10 



12 24 12 24 12 24 12 24 12 



24 



1: 



24 heures 



Fig. o. — ^— Schlzosaccharomy ces « Pombe 



Saccharomyces Johannisberg 



Petite courbure — quantité d'alcool 

 Grande courbure = quantité de saccharose 



