(3) A. EPSTE1N. LE PSEUDOMONAS POLYSACCHARIDARUM 193 



C Hs CHa C Hs 



1 I I 



CH2OH CH OH CO 



I I 



CH2OH CH OH CH OH 



I I I 



C Ha C Hs C Hs 



butylène-glycol aeétylméthylearbinol 



Or, les chiffres que je viens de citer prouvent la présence de quantités 



notables d'alcool, quantités supérieures à celles constatées par les 



auteurs dans des fermentations semblables; la production de l'alcool 



passe par un maximum qui est marqué par l'apparition de Pacétylmé- 



thylcarbinol, dont la proportion augmente dans la suite, tandis que la 



quantité d'alcool diminue. Ces faits donnent à l'hypothèse de M. 



Lemoigne une vraisemblance très grande, sinon une preuve certaine. 



Les réactions de l'iode montrent, qu'au bout de deux semaines, 



l'amylopectine est complètement détruite et qu'il ne reste, à ce moment, 



que Pérythrodextrine (et Pachroodextrine) qui est détruite, à son tour, 



assez rapidement. 



II. Attaque de l'a gai' 



Des milieux composés de 1 % d'agar et de 0,5 % de peptone, sont 

 très favorables au développement de l'organisme en question ; au bout 

 d'une semaine au plus tard, une fermentation très nette, avec fort 

 dégagement de bulles gazeuses, commence et dure une dizaine de jours 

 environ ; ensuite, un voile brillant et friable se forme et il se produit 

 une liquéfaction progressive du milieu, qui est presque complète au 

 bout de deux mois. 



Une pareille action sur Pagar n'a été constatée jusqu'à présent que 

 dans trois cas : Bacillus gelaticus (Gran 1 ), Bacterium betœ viscosum 

 (Panek 2 ) et Bacterium Nenckii (Biernacki 3 ). 



III. Attaque de tissus végétaux (morts) 

 1. Pomme de terre 



Ensemencé sur des tranches de pommes de terre stérilisées, notre 

 microbe donne, après quelques jours, une culture blanc-crème abon- 

 dante qui s'étend peu à peu sur toute la surface en une couche épaisse, 

 très brillante et visqueuse. Le liquide qui se trouve en dessous de 

 l'étranglement de l'éprouvette, s'est troublé dès les premiers jours; des 



' Gran. Bergens Mut. Aarbog, 1902, 2. 



1 Panek. Bull, intern. Ac. Se. de Cracovie, 1905. 



* Biernacki. Bakt. Zentrbl, XXIX, 166, 1910. 



bulletin de la société botanique de genève, 5-6-7-8-9, parus le 15 juin 1920 5 



