136 



„Norsk Fiskeritidende" for 1902. Paa pag. 363 og videre forefindes saa- 

 ledes en artikkel af ham om „Holland som marked for norske 

 fiskeprodukter" og paa pag. 530 og videre en do. betitlet „Saltning 

 af torsk samt keelen og lippen paa hollandsk maacle". .— 

 F0lgen var, at der har indtebet en hel msengde foresp0rgsler, som alle 

 prompte er blevet besvaret, ligesom ogsaa flere har vseret indom selska- 

 bets kontor og faaet praktisk veiledning i tilvirkningen. Sekretseren har 

 ved anledninger, som sidst -nsevnt, ladet anskaffe fisk og behandlet den 

 efter reglerne, ligesom vedkommende selv har faaet 0ve sig. — En Helen 

 pr0vedunk med ,.keelen" og „Iippen" har man ogsaa anskaffet sig fra 

 Holland og ladet fremvise. 



Praktisk veiledning som nys naevnt, er ogsaa givet i hollandsk 

 ganing og saltning af sild. Desuclen maa det noteres, at sekretseren 

 har foretaget en laengere reise i samme 0iemed. I juni maaned var ban 

 nemlig, efter anmodning af rederiet, ude med dampskibet ,,Arnvid", til- 

 horende H. W. Friis, Aalesund, paa sildefiske i NordsJ0en. Besaetningen 

 blev under reisen oplsert i den hollandske behandlingsmaade fra f0rst 

 til sidst. 



b. Udnyttelsen af kveiterogn. 



Om hosten har kveiten som bekjenclt rogn, tildels i stor msengde. 

 Denne rogn kastes i almindelighed under bankfisket fra Aalesund og 

 flere steder ret og slet overbore!. En af aalesundskapteinerne, I0rn8evnte 

 hr. Skarb0vig, fandt at dette var for gait og henvendte sig til selskabet 

 med anmodning om at unders0ge, om denne rogn kuncle vsere tjenlig 

 som handelsvare. I den anledning fik man ved hr. Skarb0vigs hjselp til- 

 sendt nogle pr0ver kveiterogn i sserskilte af selskabet konstruerede kas- 

 ser. En del af rognen blev pr0vet af direktionen fersk afkogt uden clog 

 at vinde udelt bifald. Smagen er jo imidlertid forskjellig, saa det kan 

 nok hsende, at opfatningen ved en pr0vning i videre kredse vil vise sig 

 delvis at vsere en anden. — 



rn 



— En el el af rognen blev sendt til hr. C. Houge 

 Thiis, Stavanger, der velvilligst foretog en pr0ve med nedlsegning hermetisk 

 af rognen — ogsaa som fersk afkogt. Hr. Thiis meclclelte som sit re- 

 sultat. at rognen ikke vilde hsenge sammen og saaledes ikke lod sig 

 skjsere i skiver, hvilket var et stort aber. Den havde ogsaa en saeregen 

 bismag, som han ikke syntes om. Han tilb0d sig istedet at gj0re et 

 fors0g meel at nedleegge den som kaviar og mente, at rognen som saadan 

 behandlet med kryclderier etc. maatte kunne blive velsmagenele. Hermed 

 agter man at gJ0re fors0g til neeste aar. 



Man fik ogsaa nedsendt lidt saltet rogn, som man gjennem forret- 

 ningsmaend her vil fors0ge pr0vet ved sardinfisket. 





