

196 



Er det f0rste trseks fangst kommen paa dsek og trawlen atter sat 

 ud, gaaes straks igang med rensning og kogning af rsekerne. Dette er 

 ofte et langvarigt arbeide, som giver fiskerne nok at gJ0re, f0r nseste trsek 

 er tilende. Trsekket kan jo vsere saa „rent", at raekerne blot behpver 

 at skylles i en brigget (hov), f0r man har dem op i kogekarret; men 

 meget ofte maa adskillig tid ofres paa at pille ifra d0d tang og uved- 

 kommende dyr, som trawlen har tat med sig. Ligeledes sorteres „smaa- 

 rsekerne" fra „storrsekerne u . — Til at koge rsekerne i bruger man som 

 regel store suppekjedler. Ombord koges altid i sj0vand, hvortil der 



- 



tillige tilssettes adskillig salt. 



Rsekerne gives heri et opkog paa ca. 10 



Rumfor3Skuffer: 

 d&rhverkcxn rummt 

 Ca.lOkg. Rcekcr., 





% 



Fig. 11. Kasse til forsendelse af rseker 



mi nutter. — Paa hjemturen om aftenen koges udbyttet af dag ens sidste 

 trsek. Fangsten afhendes som regel til opkj0bere, der har gjort alt istand 

 med fragtekasser og malet is til at modtage de hjemvendende rsekefiske- 

 res fangst. 



Da rsekerne isser i den varme aarstid har vanskelig for at behold e 

 sin fine smag i nogen lsengere tid, har forsendelsen i fersk kogt tilstand 

 (som ukogte holder rsekerne sig gode knapt en dags tid) frembudt store 

 hindringer for den hele beclrift. 



Til forsendelse af rsekerne har man i den senere tid begyndt at 

 anvende specielt indrettede iskasser (fig. 11), hvorvecl forsendelsen i nogen 

 gracl er blet fremhjulpet. 



