284 



De 0vrige sager, cler vil kra^ve omfattende forarbeiclerj bar vseret 

 gjenstand for forel0bige unders0gelser af hr. Dahl, der til afdelingen 

 har indsendt et motiveret forslag til disses videre behandling, et forslag, 

 der li^rmere vil dr0ftes under afdeiingens budget for 1903 — 1904. 



V. Un(lers0gelser ve(lr0rentle behandling af flskeriprodukter. 



1 



For budgetaaret 1901—1902 blev der bevilget et belob af 9 000 

 kroner til under30gelser over klipfiskens mugsop, Endel forberedende 

 arbeider er udf0rt af en privat komite under ledelse af dr. Brunchorst^ 

 og resultaterne er meddelt i en afhandling af hr. Kr. H0ye.^) 



Udf0relsen af et st0rre praktisk fors0g er af indredepartementet 

 overdraget kandidat H. H. Gran, som under et udenlandsopbold specielt 



i bakteriologiske unders0gelsesnietoder. Fors0gene, 

 fuld i?ang, er anlagt efter en saadan plan^ at det skulde 



har uddannet sig 



som nu er i 



kunne afgj0res, hvorvidt den almindelige mening blandt den praktiske 

 bedrifts naeend holder stik, at fisken vil kunne gJ0res mindre modtagelig 

 for soppen ved en omhyggeligere behandling. 



Ved klipfiskeunders0gelserne assisterer dr. S. Schmidt-Nielsen^ som 

 med stipendier af fiskeribudgettet i udlandet har studeret fiskekonserve- 

 ringssp0rgsmaal fra fysiologisk-kemisk standpunkt. Under sit 17 mdrs. 

 studieophold har ban fuldf0rt et arbeide ora de kemiakej forandringer, som 

 foregaar i silden under dens spegning. Han antager, at disse forandringer 

 skyldes visse enzymer, som findes i selve sildekj0det, medens bakterierne 

 synes at v^re uden betydning for spegningsprocessen. 



■^ '■--. 



TI. Tirksomhedeii ved fors0gS8tationen i Bergen, de biologiske sta- 

 tioner i Trondhjem og Bergen samt flskeriskolen 1 Bod0. 



Bestyreren af forsogsstationen i Bergen har indsendt en beretning. 



Efter at have omtalt grunden, hvorfor den til samme institution 

 knyttede leereanstalt i sidste aar nedlagdes (mangel paa sogning) udtaler 

 bestyreren : 



55 



Af de ved fors0gsstationen udf0rte arbeider skal nsevnes: 



1. Af nye tilvirkningsmetoder: 



a. Fremstilling af sildeolje af fersk sild af saa god kvalitet, at den 

 med held kan anvendes i hermetikindustrien f. eks. til nedlseg- 



dyrere 



meget 



ning af r0get brisling i olje, istedetfor den 



olivenolje. 

 b. Fremstilling af forskjellige nye sorter hermetik, som benfri varm- 



1) Kr. Iloye: Undersogelser over klipfiskesoppen Bergens mus. aarb. 1901. 



