255 



Timer 



8 



/4 



1 

 l 1 



2 

 2 1 

 3 

 3 1 



Forbrugt cc n/ 2 saltsyre. 



Torskelevertran. 



7.52 

 . 6.8 

 6.05 

 5 41 

 4.55 

 4.0 

 3.45 

 3.3 

 2.88 



Hv alt ran. 



7.52 



6.66 



5.88 



5.3 



4.5 



3.93 



3 45 



3.2 



2.88 



15 gr. tran opl0ses i 100 cc aether, tilsattes 100 cc n/ 2 alkoholisk 



kali og det 



hele opspsededes med 90 % alkohol til 250 °. Efter forl0b 

 af bestemte tider udtoges 25 cc af vsedsken, der titreredes med n/2 

 saltsyre. 



Om fremstilling af fistceekstrdkt 



,i 



Ved hermetikfabrikkerne fremkommer der meget fiskeaffald, som 

 hidtil kun er blevet benyttet som guano; i Stavanger sselges det meste 

 til guanofabrikker for en krone t0nden; som nesringsmiddel betragtet 

 vilde det jo have en betydelig st0rre veerdi, hvis man kun kunde over- 

 fore det til en som nseringsmiddel bekvem form; den nsermest liggende 

 tanke er da at fremstille fiskeekstrakt deraf. Affaldet bestaar af hoved, 



* 



skind og rygger samt finner, idet inclvoldene tages ud ombord og kastes 

 paa sjoen; der blir altid endel kjod tilbage, saavel paa skind som paa 

 ben, og hovederne indeholder som bekjendt ikke saa lidet k j cl . Da det 

 her gjaldt at fremstille et nseringsmiddel, maatte selvf0lgelig udgangspro- 

 duktet vaere aldeles ferskt og derfor kunde man ikke benytte affald fra 

 Stavanger, som gjerne vilde blive etpar dage gammelt, f0r det kom hid. 

 For at faa klarhed over sagen blev der gjort sserskilte fors0g forat se, 

 hvorvidt man ved udkogningen af fiskek]0clet b0r benytte aahne kogekar, 

 eller om man b0r koge under tryk; det viste sig, at produktet blir meget 

 mere m0rkfarvet ved kogning under tryk (120 respektive 150 ° C.) end 

 i aabne kar (100 ° C.) ligesom smagen blir uheldig euflueret. Efter dette 

 blev kogningen ved de folgende fors0g foretaget i aabne kar. FiskekJ0- 

 dei; kogtes med samme vegtmsengde vand i en time under stadig omr0ren; 

 den kogte masse heltes i en filterpose og posen med indhold pressedes 

 1 en skruepresse; den erholdte fiskekraft blev clerpaa inddampet, til den 

 indtog en gr0dagtig consistens. Ved smaa fors0g med op til 500 gr. 



