604 M. PACAUT ET P. VIGIER. — LES GLANDES SALIVAIRES 



filtrat, à la température ambiante, sur l'empois d'amidon. Dans 

 ces conditions, il constate une saccharification de l'amidon, et 

 reconnaît que les réactions qu'il obtient ne sont pas dues à la 

 présence de la mucine. Il extrait même le ferment de ces macé- 

 rations, l'isole, et le fait agir après redissolution; et, de la sorte, 

 il arrive aux conclusions suivantes : il y a, dans la salive des 

 Mollusques qu'il étudie, une diastase saccharifiant l'amidon 

 hydraté; il n'y a pas de diastases agissant sur le saccharose 

 ou la salicine; enfin, les glandes salivaires des animaux en 

 léthargie ne contiennent pas de diastases (p. 52-53). 



H. Simrotli (1900) rapporte, d'après R.Monti, les conclusions 

 de Bonardi, et rappelle que, chez plusieurs genres de Gastéro- 

 podes, les glandes salivaires contiennent un ferment transfor- 

 mant l'amidon en sucre (p. 53). 



Tout récemment, A. Gorka (1904) fait une étude extrême- 

 ment détaillée des propriétés chimiques du suc salivaire d'^e^/ic 

 pomalia. N'ayant pu prendre connaissance du texte original, 

 nous ne connaissons cette étude, sur laquelle nous aurons d'ail- 

 leurs plusieurs fois à revenir, que par une analyse publiée en 

 allemand par l'auteur lui-même. D'après celle-ci, Gorka a mis 

 en évidence, dans là salive des Gastéropodes, la présence, non 

 seulement de mucine, mais de nombreuses diastases, dont il a 

 soigneusement étudié le mode d'action. 



Dans une première note, l'un de nous (1905) a signalé la 

 présence d'un nouveau ferment, non reconnu par Gorka, dans 

 le produit de macération des glandes salivaires, et a, en même 

 temps, établi que, contrairement à l'opinion de Bonardi, il 

 existe également des ferments dans les glandes salivaires des 

 animaux en hibernation. Du reste, nous nous sommes rencontrés 

 sur certains points avec Seillière (1905), qui, poursuivant à 

 notre insu des recherches sur le même sujet, est arrivé aux 

 mêmes conclusions que nous. 



Enfin, nous avons repris récemment (1906) la recherche de 

 la part que les glandes salivaires peuvent avoir dans la diges- 

 tion des albuminoïdes chez l'Escargot, et nous sommes arrivés 

 à cette conclusion que leur rôle est nul dans les phénomènes 

 protéolytiques. 



