606 M. PACAUT ET P. VIGIER. — LES GLANDES SALlVAIItES 



simple que de les isoler, après section des canaux excréteurs. 

 Cette technique permet d'avoir les glandes pures de tout suc 

 g-astro-intestinal ; de même, extraites par cette voie, elles sont 

 absolument exemptes de mucus tégumentaire. Il importe d'ail- 

 leurs de prendre des animaux à la fin de l'hibernation, car à ce 

 moment le glycog-ène a complètement disparu de leurs glandes 

 salivaires, de telle façon que l'on n'a point à en tenir compte 

 dans la recherche des sucres réducteurs dus aux actions diasta- 

 siques. A cette période, en efîet, on ne peut mettre en évidence 

 le glycogène, ni microchimiquement, ni clans des macérations 

 traitées spécialement dans ce but. 



Les g-landes, une fois isolées, ont généralement été broyées 

 avec du sable humide, et la bouillie obtenue a été employée 

 directement, ou mise à macérer un temps plus ou moins long- 

 dans de l'eau pure, chloroformée, ou thymolée, dans des solu- 

 tions de fluorure de sodium, etc. 



III. SUBSTANCES SANS ACTION CHIMIQUE 



SUR LES ALIMENTS 



La plus importante est la mucine. Semper, le premier, attribue 

 au mucus le rôle purement mécanique qu'il reconnaît à la 

 salive. « Dem Sekrete selbst ist zunâchst wohl nur eine mecha- 

 nische Wirkung'sweise beizulegen, die namlich, das zerkleinerte 

 Futter in einen leichtflûssigen Schlerm einzuhiïllen » , etc. (p. 339). 

 Bonardi constate la présence de mucine dans les g-landes, et se 

 préoccupe même des erreurs qu'elle peut causer dans la 

 recherche des sucres réducteurs. Yung-, puis Vogt et Yung- attri- 

 buent nettement une sécrétion muqueuse aux glandes salivaires, 

 et Lang-e partage leur opinion : « Nach meinen microchemi- 

 schen Untersuchungen habe ich feststellen kônnen, dass das 

 Sekret ein Mucin enthalt » (p. 137). Enfin Gorka constate que 

 la salive contient une mucine correspondant à divers points de 

 vue à la mucine sous-maxillaire des Vertébrés, mais qui diffère 

 notablement, toutefois, aussi bien de la mucine des tendons que 

 de la mucine de l'Escargot, étudiée par Hammarsten. 



Nous avons nous-mêmes reconnu la présence d'une quantité 



