608 M. PACAUT ET P. VIGIER. — LES GLANDES SALlVAlIiES 



stilués de cellulose, d'hémicelluloses, d'amidon, de sucres, de 

 glusosides, d'albuminoïdes, etc. ; c'esl sur ces différentes sub- 

 stances que nous allons étudier successivement l'action des 

 macérations salivaires. 



Tout d'abord, notons que la salive pure est nettement alcaline, 

 quoique faiblement, comme l'ont déjà remarqué Krukenberg- 

 et Gorka. Cette alcalinité a du reste un rôle indirect dans 

 l'action chimique du suc salivaire, car les différents ferments 

 qui s'y rencontrent exercent une action plus énergique en milieu 

 alcalin, alors qu'au contraire ils n'agiraient que peu et seraient 

 finalement détruits en présence des acides (Gorka). 



1° Action sur la cellulose. — A notre connaissance cette 

 recherche n'a été faite que par Gorka, qui reconnut l'absence 

 de ci/tase, c'est-à-dire de ferment capable de digérer la cellulose. 

 Nous sommes arrivés pour notre compte personnel à une con- 

 clusion identique, en opérant de diverses façons. 



De la cellulose (fibres de papier-filtre), mise pendant qua- 

 rante-huit heures à l'étuve dans une macération (reconnue très 

 active sur d'autres substances) de glandes salivaires, ne subit 

 aucun changement de forme, ni de poids, et il nous fut impos- 

 sible de déceler aucun produit de digestion dans le liquide. 



Nous avons alors cherché à vérifier au microscope l'action 

 digestive du suc salivaire et celle du liquide gastro-intestinal, 

 pris comme moyen de comparaison, sur la cellulose des ali- 

 ments dont se nourrit normalement l'Escargot. Nous avons eu 

 recours à l'examen de coupes fraîches soumises à l'action des 

 sucs digestifs, procédé déjà employé avec succès par Biedermann 

 et Moritz. 



Des feuilles de Laitue Romaine, coupées transversalement en 

 tranches minces au niveau de la nervure principale, sont mises 

 en contact avec quelques gouttes du liquide gastrique d'Hélix 

 pomalia à jeim depuis vingt jours environ (juin-juillet), et por- 

 tées sous le microscope. Les coupes gonflent rapidement, les 

 parois cellulaires du parenchyme de la côte diminuent d'épais- 

 seur et disparaissent en vingt minutes. Les vaisseaux spirales, 

 annelés, à paroi lignifiée persistent, ainsi que Fépiderme qui ne 

 se modifie que lentement dans sa forme, et dont la cuticule 



