612 M. PACAUT ET P. VIGIER. — LES GLANDES SALIVAI HES 



le filtrai en contact avec de l'empois d'amidon à la température 

 ordinaire. Dans ces conditions, il obtenait assez rapidement 

 une saccharification de l'amidon. Du reste, non content de ces 

 résultats obtenus en se servant de macérations de glandes, 

 Bonardi entreprit d'isoler le ferment. Pour cela, après avoir 

 fait macérer les glandes dans l'eau, il précipita par l'alcool, 

 filtra, et dessécha le précipité dans le vide. Pour purifier le 

 précipité qui contenait le ferment joint à beaucoup d'impuretés, 

 il reprit par l'eau, filtra et dessécha à nouveau. De la sorte, il 

 obtint une poudre, représentant le ferment, et qui, redissoute 

 dans l'eau, donnait avec l'empois d'amidon les mêmes réactions 

 que les macérations fraîches de glandes salivaires. 



Aussi conclut-il (6, p. 52) : « Les glandes salivaires des Mol- 

 lusques étudiés sécrètent un suc apte à saccharifier l'amidon 

 hydraté ». Mais il crut reconnaître que cette propriété man- 

 quait aux animaux hibernants : « Les glandes salivaires des 

 animaux en léthargie [Hélix pomatia et H. nemo?Ydis) ne con- 

 tiennent pas de diastases » [b, p. 53). 



Yung (1887) reprit les expériences de Bonardi, en mainte- 

 nant au contact de l'empois d'amidon et le liquide d'infusion de 

 glandes salivaires, et, qu'il opérât pendant les mois d'hiver 

 (janvier) ou pendant ceux d'été (mai et octobre), n'obtint que 

 des résultats négatifs. De même, en faisant manger du pain à 

 un Arion afîamé, puis en liant immédiatement l'œsophage, 

 Yung- constata que la bouillie imbibée du mucus salivaire con- 

 tenue dans l'œsophage ainsi ligaturé, ne présentait jamais la 

 réaction du glucose. Aussi déclare-t-il, en parlant de Bonardi : 

 « C'est le seul auteur à notre connaissance qui ait constaté une 

 telle action; nous n'avons pas été aussi heureux que lui » 

 (p. 50). 



Lange, ignorant le travail de Bonardi, reprit le sujet en 1902, 

 et opéra de la façon suivante : il hacha des glandes et les mit 

 dans de l'empois d'amidon àl p. 1000 pendant vingt-quatre heures 

 à 38°. Dans ces conditions après précipitation des albumi- 

 noïdes par l'acide acétique étendu, il obtint un liquide ne don- 

 nant ni les réactions du glucose, ni celles de l'amidon. Ce 

 résultat lui suggéra l'idée que peut-être il s'était fait un autre 



