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Nous nous rangeons donc à l'avis de Gorka, et croyons que, 

 contrairement à l'opinion de Bonardi, il existe réellement une 

 invertine dans la salive à' Hélix. 



Nous n'avons pas recherché si le suc salivaire agissait sur 

 d'autres sucres hydrolysables que le saccharose. Mais Gorka 

 a reconnu qu'il n'y a pas de digestion, au moins poar deux de 

 ceux-ci : le lactose et le maltose. Il n'y a donc, dans le produit de 

 sécrétion des glandes salivaires, ni lactase, ni nialtase. 



6° Action sur les glucosides. — Parmi les auteurs anté- 

 rieurs, seuls Bonardi et Gorka se sont occupés de cette ques- 

 tion, et ont recherché si la salive d'Hélix exerce une action 

 sur les glucosides. 



Bonardi fit agir soit les macérations de glandes, soit le ferment 

 qu'il en isolait, sur de la salicine pure, et n'obtint aucun résultat 

 positif. Il en conclut que la salive à' Hélix est sans action sur ce 

 glucoside. 



Gorka, de son côté, constata que quelques glucosides sont 

 décomposés, et en particulier YmnygdaUne et Varbutine. Mais, 

 à côté de ceux-ci, certains autres, tels que la phloridzine, restent 

 inattaqués. 



Personnellement, nous avons étudié l'action des macérations 

 salivaires sur Vamygdaline et sur la salicine. Pour le premier 

 de ces glucosides, nous avons mis en contact de la bouillie de 

 glandes et quelques centimètres cubes d'une solution thymolée 

 d'amygdaline à 1 p. 100. Au bout d'un court séjour à l'étuve, 

 on perçoit très nettement dans les tubes à essais une odeur 

 d'amandes amères, décelant la présence d'acide cyanhydrique, 

 et, au bout de vingt-quatre heures, il est facile de distiller celui-ci, 

 et d'en faire une solution dans l'eau, où nous avons pu le carac- 

 tériser chimiquement. Par contre, un tube témoin, oij les 

 glandes avaient été préalablement chauffées, ne nous a donné 

 aucun résultat positif dans cette recherche. 



Nous en concluons que, conformément à l'opinion de Gorka, 

 les glandes salivaires sécrètent une émulsine, dédoublant 

 l'amygdaline. 



Mais on sait que l'émulsine ne borne pas son action au seul 

 dédoublement de l'amygdaline, et qu'elle est capable de dédou- 



Arch. d'anat. microsc. — T. VIII. 40 



Juin 1906. 



