622 M. PACAUT ET P. VIGIER. — LES GLANDES SALIVAIRES 



FEscargot. Ce problème semble facile à résoudre, et pourtant 

 les différents auteurs qui s'en sont préoccupés ne sont pas par- 

 venus aux mêmes résultats. Sans faire ici l'historique de ce côté 

 de la question, qui ne touche qu'incidemment à notre sujet, 

 nous nous contenterons de rappeler brièvement que Kruken- 

 berg*, Barfurth.^, Yung- ont reconnu que l'extrait d'hépato- 

 pancréas possède une action protéolytique énergique ; d'autre 

 part, pour nous en tenir aux expériences de ce dernier, Yung- a 

 également reconnu que le suc gastro-intestinal contenu dans 

 l'estomac possède la même propriété, quoique à un degré 

 moindre. Or, plus récemment, Biedermann etMoritz^ ne con- 

 statèrent aucune action protéolytique. 



Pour expliquer ces divergences d'opinion, Enriques^ fait 

 remarquer que ces auteurs ne prenaient pas le suc gastro-intes- 

 tinal chez des animaux au même état physiologique ; pour lui, le 

 ferment protéolytique ne se trouverait pas dès l'abord dans le 

 suc gastro-intestinal, où il ne ferait son apparition qu'un certain 

 temps après l'ingestion des aliments, alors que la digestion des 

 hydrates de carbone est commencée depuis quelque temps. A 

 l'appui de cette manière de voir, Enriques rappelle que l'obser- 

 vation microscopique de la digestion naturelle chez l'Aplysie 

 démontre que d'abord la cellulose seule est digérée, et non les 

 substances protéiques, et que la protéolyse ne se produit que 

 plus tardivement. 



Devant les divergences que nous venons de rappeler, il 

 importait en premier lieu de savoir si, véritablement, le suc 

 gastro-intestinal possède, à un moment quelconque de la diges- 



1. Krukenuebg (C. Fh. W.), Untersuch. aus dem physiol. Iiist. cler Universitut 

 Heidelherg, I, 1878, — II, 1879, — IV, 1882. 



2. Barfurïh (D.), Ueber den Bau und die Thatigkeit der Gastropodenleber. 

 Arch. mikr. Anat., XXII, 1883; — Der phosphosaure Kalk der Gastropodenleber. 

 Biol. Centtmlbl., III, 1883. 



3. BiEDEUMANN (W.) und MoHiTZ (P.), Beitrâge zur vergleichenden Physiologie 

 der Verdauung. Aj-c/i. ges. Physiol., LXXlïl et LXXV, 1898-1899. « Dem in 

 dem Magen ergossenen Lebersecret von Hélix pomatia die Fahigkeit, irgend 

 welche Eiweisskôrper pAanzlichen oder thierischen Ursprungs zu verdauen, 

 wenigstens wàhrend der Jahreszeit, in die unsere Versnche fielen (April- 

 September), voUkommen abgeht, so dass seine Wirkung allein auf Kohle- 

 hydrate (Cellulose, Stàrke, Zucker) beschrilnkt erscheint. >- 



4. EiNRiQDES (P.), Il fegato dei Molluschi e le sue funzioni, Mittheil. Zool. Stat. 

 Neapel, XV, 1902. 



