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rences non-seulement selon les espèces de plantes, mais 

 encore selon les différents organes d'une seule et même 

 plante. Il y a plus , la teneur varie en outre selon les 

 phases de la végétation. Nous n'avons naturellement 

 pas à entrer dans l'étude de tous ces faits si intéressants, 

 nous nous contentons de donner ici d'après Knopp un 

 petit tableau des quantités de potasse qui peuvent in- 

 dustriellement s'extraire de 1000 parties en poids des 

 végétaux suivants : 



Bois de pin (Pin. sylv.) 0,45 Tiges de maïs 17,0 



» peuplier (Pop. alba) 0,75 Feuilles de platane 18,44 



Trèfle 



0,75 



Haricots (tiges) 



20,0 



Bois de hêtre 



1,45 



Orties 



25,03 



» chêne 



1,53 



Marcs de raisins 



40,- 



» noyer 



2,26 



Gousses de raisins 



50,— 



» platane 



2,20 



Absynthe 



73,- 



Cep de vigne 



12,75 







L'inspection de ce tableau permet suffisamment de 

 reconnaître combien il est important pour le vigneron, 

 par exemple, de restituer à sa vigne les résidus du 

 pressoir ainsi que la cendre du bois de ses ceps. 



Les eaux de source ne renferment que des traces im- 

 perceptibles (dans les conditions normales) de potasse, 

 aussi n'est-ce pas par son entremise que cette substance 

 parvient dans l'organisme animal où, disons-le d'ailleurs, 

 son rôle, si important dans la plante, semble s'effacer 

 devant celui de la soude sous ses diverses combinaisons. 

 Nous la retrouvons néanmoins dans les muscles et dans 

 les globules du sang, tandis que le sérum renferme 

 surtout du chlorure et du carbonate de sodium. Notons 

 encore un fait physiologique vraiment remarquable : 

 Etant donnée la grande solubilité des sels de potasse 

 et de soude, c'est que les mammifères et les poissons 

 d'eau douce, qui se nourrissent de substances riches en 



