2. Die Nullpunkte des Pflanzenlebens. ^ y 



tragen, ist eine specifische Eigenschaft des Protoplasma gewisser Pfanzen 

 und in keiner Weise durch äussere, d. h. ausserhalb der Piasmamicellen 

 gelegene Schutzmittel unterstützt. 



Man kann sich auch bei uns von dem Fehlen des äusseren Kälte- 

 schutzes überzeugen; dazu genügt bei Frostwetter ein Blick auf jede 

 Wiese, auf jedes Feld. Da findet man hartgefroren und brüchig wie 

 Glas solche zarte Pflanzen wie Bellis perennis, Stellaria media etc. Diese 

 Pflanzen sind der Unbill der Witterung gleichsam nackt ausgesetzt, 

 durch keinen Haarpelz, durch keine Korkhülle, nicht einmal durch eine 

 dicke Cuticula gegen die Angriffe des P'rostes geschützt. Thaut es auf, 

 so setzen die Pflanzen ihre vegetative Thätig'keit ungestört fort. Sie 

 sind geg-en Kältegrade, wie sie bei uns vorkommen, unempfindlich. 



Dagegen sind manchen Holzgewächsen Schutzmittel gegen Kälte 

 zugeschrieben worden. Knospenschuppen, Korküberzüge, die dicke 

 Cuticula immergrüner Blätter, wurden als solche früher beansprucht. 

 Thatsächlich handelt es sich nur, wie im vorigen Kapitel gezeigt wurde, 

 um Schutzmittel gegen Trockenheit. Ein kalter Boden, namentlich 

 aber ein gefrorener, ist, wie wir bereits wissen, physiologisch ein 

 trockener Boden, so dass das in einem solchen wurzelnde Gewächs der 

 Schutzmittel gegen Transpiration bedarf. Seichtwurzelnde niedrige 

 Kräuter, die ungefähr denselben Temperaturschwankungen wie der 

 Boden unterworfen sind, sind unter solchen Umständen der Gefahr der 

 Austrocknung weniger ausgesetzt, als tief wurzelnde hohe Holzpflanzen, 

 und daher relativ ungeschützt. 



Mehrfach ist die Ansicht ausgesprochen worden, dass fettes Oel in ge- 

 wissen Fällen als Schutzmittel gegen Kälte aufzufassen sei. So ist die noch 

 zu besprechende Erscheinung der winterlichen Umwandlung von Stärke in 

 Oel bei nordischen Baumarten verbreiteter als bei Bäumen, die mehr kälte- 

 empfindlich sind (A. Fischer). Auch sollen im gequollenen Zustande ölreiche 

 Samen tieferen Temperaturen besser widerstehen als ölarme. Es handelt sich 

 jedoch in solchen Fällen nur um Vermuthungen, welche der experimentellen 

 Grundlage entbehren und gegen welche andere Erscheinungen zu sprechen 

 scheinen. 



§ 2. Obere Nullpunkte des Pflanzenlebens. Die Widerstands- 

 fähigkeit der Pflanze gegen Hitze ist wie diejenige gegen Kälte specifisch 

 verschieden, jedoch weniger ungleich gross. 



Einige Gewächse und Gewächstheile zeichnen sich allerdings durch 

 eine ausserordentliche Widerstandskraft gegen hohe Wärmegrade 

 aus, die sich, wie diejenige gegen Kältegrade, häufig mit der Fähigkeit 

 Austrocknen zu ertragen, gepaart zeigt. So ist zum Abtödten der 

 Dauersporen der Spaltpilze ein längeres Erwärmen auf 130° C. noth- 

 wendig. Lufttrockene Hefe wird erst bei 115 — 120'^ getödtet. Luft- 

 trockene Samen verlieren oft bereits bei 75^^ C. ihre Keimkraft, während 



