63 



fournit des fruits énormes comparativement à ceux de ses congénères. Les fruits de 

 cette espèce ne peuvent être mangés que cuits, ou préparés de différentes manières, 

 sous les cendres, au four, en friture ou bouillis; ils constituent un mets sucré d'une 

 digestion facile et utile même aux malades. 



//Après la banane je préfère la mangue, parce que c'est un fruit dont la saveur, dans 

 les espèces cultivées, est excellente et incomparable à bien des fruits. Celles qui sont 

 les plus recherchées, appartiennent aux variétés dues à la greffe, connues dans la colonie 

 sous les noms de: mangue Auguste, Charlotte, Divine etc. Ces fruits sont produits de 

 l'arbre bien connu Magnifera indica, qu'on a transporté depuis un siècle de l'Inde à 

 l'île de la Réunion, où l'on prend le plus grand soin de sa culture. C'est pour cela 

 que cet arbre donne des fruits exquis et rafraîchissants, car s'il croît à l'abandon les 

 fruits ne sont pas mangeables par leur saveur acre et résineuse. Le plus curieux de ce 

 fruit, même le plus excellent, c'est qu'il renferme parfois un petit insecte, qui se déve- 

 loppe dans le noyau aux dépens de l'amande qu'il contient. C'est un petit coléoptère 

 de la famille des Rinchophores , qui loge dans le fruit sans qu'il soit entré par une 

 ouverture à l'extérieur. On suppose ainsi que l'insecte doit sa naissance à un oeuf qui 

 est déposé dans l'ovaire de la fleur par une piqûre insensible pendant la floraison , sans 

 gêner le développement du fruit, qui est en même temps celui de l'oeuf 



//Parmi les fruits du genre Eupliorea, qui croissent à l'île de la Réunion ne mérite 

 d'être mentionné, comme très délicat, que celui connu sous le nom de Litchi, qui est 

 originaire de la Chine et répandu dans la colonie par feu M. Hubert ') agriculteur de 

 grand mérite. Le Litchi est un fruit d'un goût semblable à celui du raisin muscat et 

 très savoureux, mais comme dans tous les fruits, il y a do différentes qualités, non 

 seulement sur le même arbre , mais aussi à la même grappe ; mais l'excellence des fruits 

 dépend pour la plus grande partie de sa culture. Les fruits qui ressemblent le plus à 

 la forme d'un coeur sont toujours préférables aux autres, puisque la graine brune et 

 luisante est plus petite, tandis que la chair a plus de développement. 



//Le Mangoustan est encore un excellent fruit de l'arbre originaire de la côte orientale 

 de l'Inde Garcinia mangostana, mais qui est malheureusement peu abondant à l'île do 

 la Réunion et c'est seulement aux mois d'Avril, de Mai et de Juin, qu'on les voit parfois 

 au bazar de Saint-Denis. C'est des meilleurs de ces fruits de la colonie dont Bonfius 

 vantait déjà l'excellence au dix-septième siècle en disant: 



» Cédant hesperii longe hinc, mala aurea fructus 

 Ambrosia pascit Mangostam et Nectare divos". 



Le fruit forme une baie sphérique à épicarpe épais et fongueux , contenant à l'intérieur 



1) Voir les notes b, la fin de rouvragc. 



