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nichts zu sehen sei, dass die Zellhaut nicht zerrissen werde. 

 Er fand, dass gewisse Pflanzen allerdings vernichtet werden, 

 andere dagegen nicht. Damals spuckten aber noch die natur- 

 philosophischen Ideen in den Köpfen der Naturforscher und 

 Göppert erklärte sich dieses „Getödtet werden" der Pflanzen 

 so, dass er sagte, es werde die „Lebenskraft" zuerst ge- 

 tödtet und in Folge dieser Vernichtung der Lebenskraft tre- 

 ten dann d'e chemischen Prozesse der Verwesung in ihre 

 Rechte. 



Im Jahre 1857 erschien eine fleisige Arbeit des Giessner 

 Professors Hoffmann über dasselbe Thema; auch er wies 

 nach, dass ein Zerreissen der Zellhäute nicht stattfinde, er- 

 klärte aber die ganze Erscheinung in der Weise, dass er 

 annahm, die Zellhaut habe eine gewisse Elastizität, die für 

 jede Pflanzenart eine bestimmte sei. Diese Elastizität könne 

 nun überschritten werden, die Zellen können über ein ge- 

 wisses Maass ausgedehnt werden und dann höre die Elastizität 

 auf, ähnlich so wie an einem Kautschuk, den man über ein 

 gewisses Maass hinaus zerrt und der dann in dieser Lage 

 verbleibt. 



In neuester Zeit nun hat man die Frage neuerlich in 

 Angriff genommen; besonders war es Professor Sachs, der 

 das Gefrieren auf das sorgfältigste studierte. Ich will nicht 

 zu weitschweifig werden und beschränke mich darauf hervor- 

 zuheben, dass es nach seinen Untersuchungen Störungen der 

 Molekular- Verhältnisse der Pflanzen-Zellen sind, die da mass- 

 gebend werden. 



Die einzelneu Moleküle müssen wir uns mit Wasser- 

 hüllen umgeben denken und dieses "Wasser wird durch das 

 Gefrieren afFizirt, es gefriert, es mrd von den festen Theilen 

 getrennt, und es fragt sich, ob das Aufthauen langsam oder 

 rasch erfolgt. Erfolgt es langsam, dann kann das Wasser 

 ebenso langsam, wie es früher auskristallisirte , sich wieder 

 mit den festen Theilen verbinden ; wenn das Aufthauen aber 

 sehr rasch geschieht, so fliesst Wasser in die Intercellular- 

 räume ab- es können sich dann die normalen Imbibitions- 



