DES CLUPEES. î5 



Sa chair est imprégnée d'une sorte de 

 graisse qui lui donne un goût très-agréable ^ 

 et qui la rend aussi plus propre à répandre 

 dans l'ombre une lueur phosphorique. La 

 nourriture à laquelle il doit ces qualités , 

 consiste communément en œufs de poisson, 

 en petits crabes et en vers. Les habitans des 

 rivages de la Norvège ont souvent trouvé 

 ses intestins remplis de vers rouges , qu'ils 

 nomment roe - aal. Cette sorte d'aliment 

 contenu dans le canal intestinal des harengs 

 fait qu'ils se corrompent beaucoup plus vite 

 si l'on tarde à les saler après les avoir péchés : 

 aussi, lorsqu'on croit que ces poissons ont 

 avalé de ces vers rouges , les laisse - 1 - on 

 dans l'eau jusqu'à ce qu'ils aient achevé de 

 les digérer (i). 



(i) Ce ne sont pas des vers , mais de petites écre- 

 visses que Ton trouve dans les intestins des harengs 

 péchés sur les rivages de la Norvège. Cette espèce de 

 crustacé , décrite par M. Fabricius sous la dénomi- 

 nation d^astcicus harenguni , et que les norvégiens 

 appelent aat et silaat ^ est tellement multipliée pen- 

 dant l'été , qu'on ne sauroit remplir un seau d'eau 

 de mer sans prendi^ en même tems plusieurs milliers 

 de ces animaux. Ils servent denonrriture aux poissons, 

 et principalement aux harengs qui les suivent partout 

 où ils dirigent leur courte , par-tout où le vent et le 



