DES CYPRINS. 111 



(six pieds) ou environ au dessus de la sur- 

 face de Feau. Aussi les pêcheurs ont -ils 

 quelquefois le soin d'employer deux Irubles... 

 dont la position est telle, que lorsque les 

 carpes sautent pour échapper à Fuu , elles 

 retombent dans l'autre. 



La fréquence de leurs tentatives à cet 

 égard , et par conséquent Fétendue de leur 

 instinct , sont augmentées par la facilité avec 

 laquelle elles peuvent résister aux contu- 

 sions, aux blessures, à un séjour prolongé 

 dans l'atmosphère. C'est par une suite de 

 cette faculté qu'on peut les transporter à 

 de très-grandes distances sans les faire périr, 

 pourvu qu'on les renferme dans de la neige, 

 et qu'on leur mette dans la bouche un petit 

 morceau de pain trempé dans de l'aîcohol 

 affoibli ; et c'est encore cette propriété qui 

 fait que pendant l'hyver on peut les con- 

 server en vie dans des caves humides, et 

 même les engraisser beaucoup, en les tenant 

 suspendues après les avoir entourées de 

 mousse, en arrosant souvent leur enveloppe 

 végétale, et en leur donnant du pain, des 

 fragmens de plantes et du lait. 



Dès le tems de Belon on faisoit, avec les 

 œufs de carpes, du caviar, qui étoit très- 

 recherché à Constantinople et dans les eu- 



