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de la Norvège, de la Suède et de la Sibérie J 

 Sa chair est blanche , agréable àii goût , facile 

 à digérer. Ses écailles se détachent aisément. 

 Son dos est brunâtre ; les côtés sont blan- 

 châtres ; le ventre est rouge ou blanc ; les 

 nageoires sont grises ou verdâlres. 



La couleur générale de la vaudoise est 

 argentée j les nageoires sont blanches ou 

 grises j le dos est brunâtre. L'Allemagne 

 méridionale, l'Italie, la France et l'Angle- 

 terre sont la patrie de ce poisson , qui peut 

 parvenir à la longueur de cinq ou six déci- 

 mètres ( vingt -deux pouces environ ). Il 

 muldphe d'autant plus, que la rapidité de 

 sa natation le dérobe souvent à la dent de 

 ses ennemis. On le prend avec des mets ou 

 avec des nasses ,* mais , dans beaucoup de 

 contrées , il est peu recherché à cause du 

 grand nombre de petites arêtes qui tra- 

 versent ses muscles. Son péritoine est d'une 

 blancheur éclatante , et parsemé de points 

 noirs; la laite est double, ainsi que l'ovaire; 

 les œufs sont blanchâtres et très-petits. 



Le dobule a le dos verdâtre ; le ventre 

 argenté ; une série de points jaunes le long 

 de la ligne latérale ; toutes les nageoires 

 blanches pendant sa première jeunesse ; les 

 pectorales jaunes, la dorsale verdâtre, l'a- 



