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eine Lösung, welche gleichzeitig Natriiimcaseat und Phosphat enthält, 

 wenn sie mit Schwefelsäure gefällt wird, einen nach unvollständiger 

 Reinigung nicht nur von Schwefelsäure, sondern auch von Phosphor- 

 säure verunreinigten Niederschlag geben soll. Ja es ist sogar möglich, 

 Caseïnniederschlage zu erhalten, welche gleichzeitig nicht nur 2 sondern 

 sogar 3 — 4 Säuren enthalten. Um dies zu zeigen, werde ich nur den 

 folgenden Versuch anführen. 



Ich löste eine nicht weiter bestimmte Menge eines ganz reinen 

 Caseins in Wasser mit Hülfe von ein wenig Alkali, und diese Lösung 

 wurde darauf mit etwas Chlornatrium, Natriumphosphat und Ammonium- 

 oxalat verunreinigt. Der durch Zusatz von Schwefelsäure erzeugte Nie- 

 derschlag wurde genau nach der Vorschrift von Millon & Commaille 

 (durch 3-maliges Zerreiben in Wasser und Auspressen) gereinigt und 

 darauf in Wasser mit Hülfe von der nöthigen Menge eines ganz reinen 

 Kaliumcarbonats gelöst. Die so gewonnene Caseïnlosung wurde gegen 

 destillirtes Wasser dialysirt, und schon nach 12 Stunden konnten ohne 

 vorhergegangene Concentration des Diffusâtes Spuren von Chlorwasser- 

 stoffsäure und Schwefelsäure darin nachgewiesen werden. Von Oxal- 

 säure und Phosphorsäure waren dagegen keine direct nachweisbare Spu- 

 ren vorhanden. Da das nie gewechselte Diffusât 24 Stunden später 

 stark concentrirt wurde, konnten die 4 Säui'en mit Leichtigkeit in dem 

 ganz eiweissfreien Diffusate nachgewiesen werden. Li diesem, genau 

 nach MiLLONS & Commailles Vorschrift gereinigten Casein waren also 

 die 4 Säuren vorhanden, und ich sehe in diesem Versuche einen neuen 

 Beweis für die Ansicht, dass der Gehalt des Caseïnniederschlages an 

 Säuren nicht von einer chemischen Verbindung, sondern vielmehr nur 

 von einer Verunreinigung herrühre. 



Da ich oben gezeigt habe, dass es, wenn auch sch^vierig, doch gut 

 möglich ist, das mit Säuren gefällte Casein durch anhaltendes Aus- 

 waschen mit Wasser vollständig von der Säure zu i-einigen, und da ich 

 aus dieser Beobachtung weitere Schlüsse bezüglich der Natur des so 

 gereinigten Caseïnniederschlages gezogen habe, so ist es selbsverständ- 

 lich, dass diese Schlüsse nur unter der Voraussetzung zutreffen, dass der 

 so behandelte Käsestoff auch gemeines, typisches Casein gewesen sei. 

 Dass dem auch so ist, habe ich schon oben gesagt, aber es bleibt mir 

 noch übrig diese Behauptung durch Thatsachen zu begründen. 



Durch mehr als 2 — 3-tägiges Auswafechen kann das Casein etwas 

 schwerlöslicher werden, und die nun folgenden Angaben beziehen sich 



