48 Olof Hammarsïen, 



erwies sich als gänzlich unwirksam ; solche DifiPusate wirkten nämlich 

 nur verzögernd oder hemmend auf die Gerinnung. Für diese Beobach- 

 tungen fand Schmidt keine befriedigende Erklärung. 



Die Möglichkeit, durch Dialyse eine gerinnungsunfähige, nach Zu- 

 satz von den concentrirten Diflusaten wieder mit Lab gerinnende Caseïn- 

 lösung dai'znstcllen, hatte ich schon vor Alexander Schmidt in meiner 

 zweiten Abhandlung bewiesen. Ich hatte zwar nicht mit der Milch, 

 sondern, um die Versuchsbedingungen wesentlich zu vereinfachen, mit 

 dem durch Zusatz von NaCl wiederholt ausgesalzenen Casein meine Ver- 

 suche ausgeführt, und ich hatte dabei gefunden, dass eine durch Dialyse 

 gei'innungsunfähig gemachte Caseinlösung nicht nur nach Zusatz von 

 den im Wasserbade eingeengten Diffusaten sondern auch durch Zusatz 

 von Kalkwasser und vorsichtige Neutralisation mit verdünnter Phosphor- 

 sänre wieder gerinnungsfähig gemacht werden konnte. Ich betrachtete 

 auch diese Beobachtung als einen Beweis für die Nothwendigheit der 

 Kalksalze bei der Gerinnung. 



Die von Schmidt und mir erhaltenen Versuchsresultate stimmen 

 also darin mit einander überein, dass es uns beiden gelungen ist, durch 

 Dialyse eine für die Gerinnung nothwendige Substanz aus dei- Milch, 

 resp. der Caseinlösung zu entfernen ; aber während nach meiner Ansicht 

 diese Substanz ein Kalksalz ist, konnte Schmidt dagegen den Kalksalzen 

 keine gerinnungsvermittelnde Wirkung zuschreiben. 



Es ist, wie ich schon oben angedeutet habe und später ausführ- 

 licher zeigen werde, nicht schwierig zu verstehen, wie Schmidt zu die- 

 ser irrigen Ansicht geführt werden konnte, aber bevor ich die Schmidt'- 

 sche Ansicht etwas eingehender bespreche, muss ich erst meine früheren 

 Angaben durch noch einige Versuche erhärten. 



Schmidt hatte gefunden, dass die Milch durch Dialyse gerinnungs- 

 unfähig gemacht werden kann, weil dabei der gerinnungsvermit- 

 telnde Stoff in die Diftusate übergeht, und obwohl ich schon vorher 

 ganz analoge Versuche mit Lösungen von ausgesalzenem Casein ausge- 

 führt hatte, schien es mir also obliegend zu sein, auch einige Dialyse- 

 versuche mit der Milch selbst anzustellen. 



Zu solchen Versuchen ist nach Schmidt nur geleimtes Papier zu 

 brauchen, denn nur bei Anwendung von solchem Papiere soll es mög- 

 lich sein, den Milchzucker — wenn man mit der Dialyse energisch vor- 

 geht und das äussere Wasser alle halbe Stunden erneuert — so voll- 

 ständig zu entfernen, dass das milchsäurebildende Ferment nicht zur 

 Geltung kommt und die Milch schon im Dialysator einer Säuerung un- 



