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Lösung' von 20 Gm Salz in 100 Cc. Milch erhalten wurde. Diese Milch 

 vvuixle darauf mit frischer Milch in den erwünschten Veihiiltnissen ver- 

 mischt, üa die Kalksalze, wie ich oben gezeigt habe, einen ausserordent- 

 lich grossen Einfluss auf die Caseïngei Innung ausüben, habe ich uui' mit 

 ganz reinen Salzen gearbeitet. Da die Neutralsalze, wenn sie in grösse- 

 rer Menge vorhanden sind, das Gasem bei Körperwärme auch ohne Lab- 

 zusatz ausfällen können, was besondei'S leicht mit den reinen Lösungen 

 von Caseïncalciumphosphat gelingt, habe ich es nie unterlassen auch Gon- 

 troleversuche ohne Lab anzustellen. Die Angaben über den Gehalt an 

 Neutralsalzen wie auch über die durch Zusatz von Salzlösung allein oder 

 von Salzlösung und Wasser stattgefundenu Verdünnung mit AVasser be- 

 ziehen sich auf die Versuchsflüsssigkeit vor dem Fermcntzusatze. Im 

 übrigen dürfte die Versuchsanordnung ohne Weiteres leicht verständlich 

 sein. Ich führe zuerst ein paar Versuche mit Milch an. 



Die Milch entliielt 2,9 fi fo Caseïn und 0,.'i60 % unlösliolio Salze. Daa Koelisalz wiiido in 

 dicsüin Versuche direct in der Milch gelöst und es fand also keine Verdünnung mit Wasser statt. 

 Von der Fernientlösung, F = yjjj, kam 1 Cc. auf je 10 Cc. Vcisuchsflüssigkcit. Die Temperatur 

 var 38—38,-,° C. 



Gehalt der Versuchs- ^ . 



flüssiglceÜ an Na Cl Germmmysseit 



N:q 1) 0,000 % Na Cl Gerinnung nach 3 Min. 30 See. 



» 2) 0,010 % NaCl D:ü d:o 3 Min. 



■» 3) 0,025 % NaCl D:o d:Q 3 Min. 



» 4) 0,0511 '/o NaCl D:o d:o 3 Min. 



» 5) 0,100 % NaCl D:o d:o 3 Min. 



» 6) 0,250 % NaCl D:o d:o 3 Min. 



» 7) 0,500 % NaCl D:o d:o 3 Min. 30 See. 



» 8) 1,000 % NaCl D:o d:o 4 Min. 



« 9) 2,500 % NaCl D:o d:o 7 Min. 



» 10) 5,000 % NaCl D:o d:o 11 Min. 



)> 11) 10,000 % NaCl D:o d:o 21 Min. 



Da es nicht immer leicht ist die Gerinnungszeit genau auf IJriieh- 

 theile einer Minute auzugeben, kann ich kein Gewicht darauf legen, dass 

 für die Na Cl-freie Probe 1 die Gerinnungszeit eine halbe Minute längei- 

 als für die 5 nachfolgenden, chlornatriumfreien Proben war. In diesem 

 Versuche, in welchem keine Verdünnung mit Wasser stattgefunden liattc, 

 war also keine beschleunigende sondern im Gegentheil eine hemmende 

 Wirkung des Salzes zu sehen. Diese hemmende Wirkung trat indessen 

 erst bei einem Zusätze von 1 % Na Cl sicher auf, und selbst die Wirkung 

 von der grössten Kochsalzmenge, 10 %^ war eine schwächere als die 

 henmiende Wirkung, welche oft von derselben Salzmenge auf die Fibrinogen- 

 arerinnuni)- ausa-eübt wii-d. 



