204 Le Yucche 



Auclie l'uomo si ciba del panicelo floreale delle 

 Yucca, Hesperoyucca e Samuela, quando è ancora nel 

 primo periodo di sviluppo : lo si fa bollire nell'acqua, 

 a pezzi, o lo si frigge, o si mangia anche crudo. Così 

 pure si mangia la corona del « Sotol » (Dasylirion); 

 ed i tronchi decorticati e fatti a pezzi della Samuela 

 (che sono quasi senza fibre) vengono pur trovati 

 buoni. 



Anton Giulio Barrili, in mi suo libro, Terra ver- 

 ijine. accenna ad una radice di Yucca, che gli indi- 

 geni delle Indie occidentali mangiavano eotta sotto 

 la cenere e che essi chiamano : Cassava; ma poiché 

 eolla parola Cassava, si intende il Manihot, così, 

 molto probabilmente, si tratta di ben altra pianta. 



A Guatemala Ciry, ed in altri luoghi, i fiori della 

 Y. elepliantipes si mangiano fritti colle uova: del resto 

 si sa che in tutto il Messico i sepali petaloidi di al- 

 cune yucche si mangiano comunemente in insalata, e 

 Filippo Vilmorin, una decina d'anni fa, ricordava 

 che i fiori di Y. gloriosa sono buonissimi in insalata, 

 ma hanno un po' di profumo ed uu gusto di noceiuola. 



È ricordato da parecchi scrittori che i frutti della 

 Y. boccata e della Samuela vengono rapidamente di- 

 vorati dagli uccelli, dai topi e da altri animali, com- 

 presi i domestici, a cui sembra piacciano assai. 



Riley ed altri hanno già notato che, siccome questi 

 frutti sono zuccherini, così essi formano la delizia 

 dei ragazzi indiani e messicani, che li chiamano co- 

 munemente : datteri o fichi. Tuttavia lo stesso autore 

 nota clie i frutti eduli delle specie su indicate, oltre 

 al sapore dolce, pel quale sono appetiti, contengono 

 anche un certo gusto amarognolo caratteristico, che 



