Chenopodiaceae. (Volkens.) 



57 



eingebogen, über die Fr. zusammenschlagend, kahl. Stb. .5, perigynisch. Stf. so lang 

 oder kürzer als dieBIhb., an der Basis in einen aus kleinzelligem, drüsigem Gewebe be- 

 stehenden Discus verschmolzen. Frkn. im Querschnitt mehr weniger Seckig, nieder- 

 gedrückt-kugelig. N. 3- oder mehrlappig, fast sitzend. Sa. mit kurzem Funiculus seitlich 

 an der Fruchtknotenwandung. Fr. mit fleischigem oder verhärtetem Pericarp der steinig 

 gewordenen Basis der Blh. angewachsen. Ein Deckel löst sich auf Druck glatt ab, sobald 

 man die Fr. einige Zeit hat quellen lassen. S. glatt, etwas geschnäbelt. E. ganz oder fast 

 ringförmig. — Kahle, anormal gebaute, 1- oder 2.jährige Kräuter mit fleischiger Wurzel. 

 Bl. in wenigblütigen Knäulen, die einfache oder zusammengesetzte Ähren bilden. 



Fig. 24. Beta vulgaris L. A Wurzel; B Blatt; C Teil eines Blütenstaudes ; D Bl. im (5 Zustande; G Bl. im Q 



Zustande; E Knospe durdischnitten, b Vorb., J; krystallfiilirende Sckiclit im Frkn., d drüsiger Ringwulst; F Stb. 



von hinten; H u. ,/ S. {A nacli Baillon; das übrige Original.) 



5— G vielleicht auch mehr sehr veränderliche Arten. — Der Beta vulgaris L. (Fig. 24) ist in 

 einer Culturvarietät, der Zuckerrübe (ß. vulgaris L. var. Rapa Dumort.), bereits gedacht. 

 Ihr Anbau und ihre Verwertung auf Zucker, der in günstigen Jahren und bei gutem Boden 

 durchschnittlich 12 — 14% des Gewichts der Rüben ausmacht, aber bis auf 18, sogar 20% 

 steigen kann, hat namentlich in Deutschland und Österreich für Industrie wie Landwirtschaft 

 eine ganz hervorragende Bedeutung gewonnen. Im Campagnejaiu' 1889/90 wurden in Deutsch- 

 land in 400 Faljriken 9 825 0.^9 Tonnen Rüben verarbeitet und daraus 1 260 9ö0 Tonnen Zucker 

 erzeugt. Für ganz Europa betrug das letztere Quantum SiiSM?:)? Tonnen, während die in 

 der ganzen Welt producierle Rolirzuckernienge etwa 4V2 Millionen Tonnen ausmachte. — 

 Eine Form der Zuckerrübe mit roter Wurzel wird auch als Salat gegessen, andere geben 

 ein gescbätzlcs Vielifutter. Wesentlich der B. wegen wird die Ai)art li. vulgaris L. vai-. 



