SSon bm Karpfen uiebefonbere. 1 19 



Den preugtfd;en (Seehafen \>kk €d?ijfe mit Karpfen na# 

 SKuglanb unb ©tocfyolm »erfahren. 



Karpfen fmbet man in tängfam fliegenben ©tr6§mett> 

 tn ©een unb Setdjen, imb ba pe nad> bei* ^erfd)iebcnl*cit 

 ber SSafier auefe am ©efdjmacfe v>erfd;iebcn ftnb ; fo nennt 

 man fte bafyer ©trofjm*@ee.'imb Setd^arpfeiu 3?nc bätt 

 man für bic beften nnb biefe für bie fd)led)tefteu. £>iejent* 

 gen fyaben einen oor$üglid) guten ©efd)macf, welche m fol* 

 e^en6ecn ober £eid)en leben, burefc bic ein 35ad) fliegt, bec 

 iljnen beftanbig frifcljeS SBaffer jufii&ret. ©cfyon au$ ber 

 garbe lagt fid; benrtbeilen , anö weldjem Gaffer bec gifd> 

 genommen : benn biejemgen , meldte in gingen unb grogen 

 ©een fteljen, fyaben eine gelbere, bic ai\§ ben %ä$)m übet 

 eine mefyr grünliche ober fd?wär$ltcfye garbe; lc§tere haben 

 aud) gewülmlid) einen mobrigeu (Befdrniacf, meldten fte 

 aber vertieren , wenn man fte einige SBocfyen $twer, el;c 

 fte t)crfpet|t werben , in ein reines SBafler fe§t , ober einige 

 Sage im fliegeuben SBafler in einem gtfd^aflen ober Prebet 

 gegen bm 6trolnn fahret. 



Der Karpfen hat ein $af>eö 2eben , unb man fann ihn 

 bafyer beä 50Binterö in gifcfybefyaltern unb in (Eifternen im 

 Heller aufbewahren , wo er mit Q3robt unb ©aflat fett ge* 

 mad)t roirb ; auef) lagt er ftd> , in ©d)nee gepaeft unb mit 

 einem 6tucfd?en in Branntwein getunkten 2>robt3 »erfefyeu, 

 jwan$tg teilen tveit lebenbig oeefabren. tiefer gifd) 

 wacfyft bt\) einer guten gutterung $iemltd) fc^nett unb ju 

 einer anfelmlid)en ®r5ge. Sftocfy erjt im vorigen SBtnter 

 Brachte man mir einen, weld)er auf bm graflid) @dmlen* 

 fcurgifd)en (Sutern in ©acfyfcn gefangen war, ber 22 Sßfunb 

 wog unb nod) nietet ber grogte t>on benenjemgen gewefen 

 fenn fofl, bte man bafelbft fmbet. 33er> SJngerburg in 

 spreugen werben Karpfen oon 36 bi$ 40 <pfunb angetrof* 

 fen a), 3u &**%/ & ber Sfteumatf , an ber pommerfcl)en 



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«) SReuer ecfcaupl. ber Sftatur. IV. So. .0. 587, 



