QSon Den fiacbfen in^befonöwe* 2ci 



matt fcrcol t>cn @d)leim, als ba$ f&lut, welcbe leid)t tri 



btc gaultmg übergeben, weg, u«b nunme&ro wirb er wie 



t>ie geringe gefallen / fd)id)tweife eingelegt, unb mit ©tefe 



nett befdjwert , bannt er fejt liege uub ibn ^ie neue £aafe 



bebeefe* £>urd; biefeS Mittel etl)älf er ftd; ben feinem gu* 



feu ©efd)macr% wenn er namltd) btt) tubler $$ktUiw& §t* 



fangen wirb, SBep warmer Witterung hingegen, mug 



man tb« cor bem (Einfallen fpalten, t>om klopfe unb Diucf* 



grabe befvenen, benn ba biefe bem SBerberben kid)t <m$* 



gefegt ftnb j fo befSmmt aud) ba& fikiftf) basen einen Übeln 



6efd)macf\ Zm geränderten, weld?en man fyieber bringt, 



uerfpeifet man gew5bulid) mit märf ifcfcen Gliben ; er muf 



ober nicfyt miigefod)t werben , fonbern nur auf eine fur^e 



%tit bannt fcbmolen; nac&bem bteDtöben bereift galjr fmb, 



imb aBbeun \)ait man t>iz$ für ein 'töoJjlfdnnecfenbeS 6c* 



rid)t : jebod) geboret er in biefem gafl , als ein gerader* 



ter unb fetter $ifd) , gu ben ferner $n berbaueuben £>peü 



fen, baln'ngcgen er frifd) eine \\id)t ungefunbe ^vcfl ab^^ebl» 



S)cr ©cfynepel §at ein $arte6 £eben, baljer er äuget bem 



SBaflec balb a^^e^t ; er lagt fid) jebodi bei) ge&kigee &or* 



ftebt berfe^en, wenn man ibn in einen grogen, tiefe« unb 



mit einem fanbigen 35üben t>crfefyenen @ee bringt, wie bie 



&krfud)e be§ Gerrit (Bti$kz a) beweifem £>te $ween lu$ 



breo Soll langen 6d)uepel, ^>it er emfefcte, wud;fe« inner* 



fyalb fcier 3abr $u einem ©ewiebte t>on ein unb einem IjaU 



ben bi£ $wep $fnnb fyetan. ©ein jafmlofcc SOhtnb giebt 



$u ernennen, bag er utdr>t twm ^aube, fenbern oon Ära«* 



lern, QBurmcrn, 3nfeftett unb SCogen lebe; wte id) benn 



and) in feinem 2Dcagen $arte $iufd;elfd)alen augetreffen 



babe. £>iefer gifd) bat einen jlartTjautigen SQtegen, einen 



furzen &atmfanal, beffen oberer Sljeil mit fetye fielen frei* 



a) <§d)mb, 3ft(anfel, t$. &, &*«g, 



