zio %mtttx SfbfcfcmU 



iä)kd)t faxt&0&*jpn-j unb hat $u biefer 3^t olmgefdör bte 

 fange eines $u§e3 5 fi e fud)t aBbetm bte mit S0?oo6 ober 

 anberen Krautern bcwad)fcne 6fellen auf, unb fegt baratt 

 ihren ^atc^ Gb t @tc »crmefyrt fiel) flarf : bettn bec er* 

 tt>iif)nte Sötabutfcc liefert aftein, ein 3a^tnö anbre gered)* 

 tut; bren faufenb ©tuet. $)?an fangt fte im grttljjaftr unb 

 im Jg>erbfl, am Ijauftgjten aber im SBinter bei) ber ©6* 

 ftfcfyeret;,. 3m grüfyjafjr, wo fte be6 graßeä 8>e$*ii allent* 

 Jalbcn an£ SScrtanb fommt, bennkl;tigt man fiel) ifyrer mit 

 einem $d)t Klafter tiefen DRefce, unb einem öua(3 ober 

 gtfd)bc|dlter, inbem aä)t ©arttf neclrte, bit in jwen- 236fcn 

 Kctihciit jtnb , ba3 Sfteg leifetu 5luf eben biefe 5lrt wirb 

 fte auef) im $er&jt jur &ud)$eit , bieefeitö bei} ^Serben tmb 

 jenfcit&bcn $tUKön5, gefangen; beim biefe finb bk einzigen 

 Btcüm in ber grogen ©ee, wo bte SOfarawe laicht* £>ie 

 f atd^eit fangt £>or*£Ö?ailint an , utib bauert 9ier£efjn Sage 

 Bio biet; 2Bod)ett: fallt aber ein @turmmetter ein, fo t>er* 

 fdjwinben fte pl&gltcl)» 3tjre geinbe fmb ber 5 an ^ er / ^ ec 

 if>cd)t, ber *BeB, nnb mann ftc nod) flein finb, bec 

 Skicfd), tüte mebt weniger ber ©ecfjafut (Colymbus auri- 

 tus LO/ mele|)er ibr fel)r nacbfieHt , itnb bafyer ben gifd?ern 

 £tmt 3eidr>cn bient, wo fte Vie SJcarane $u fachen liaben, 

 $enn fte fuhren t&re Sfte|e an ben £)vt l)tn, wo fte biefeti 

 S>ogel untertaud)en feiern Ju bem gang biefer wol)k 

 fd)mecfenben gifd)e, welc&e gefud)t tmb mit unb breit oer* 

 fahren werben, bebtenen fid) bte gifd)er 9?e|e mit weiten 

 S9?afd)en , Hnüt hk flehten bttrd)ge()en unb ben gel)5rigett 

 S5ad)3tl>um erreid)en m&getn gn @d)nee gepaeft laffeit 

 fte ftd) weit fcerfenben, unb Ratten einige SÖiouatfye l)itv 

 fcurd) ifyren guten ©efdjmact tiefer gifd) wirb gewolm* 

 lid) mt ber Ud)& , aud) geräuchert in Butter gebraten, 

 unb mit Zitronen t ober €ffigfdure jurec^te gemacht , $u 

 einer angenehmen ^peifc zubereitet* Slnt fceflen ift berv 

 fettige, ber im grüfy'afyi gefangen wirb, al^ ju ber peü> 

 wo er am fettflen if! t 



