228 3»M*tt Slbfc&nitt. 



feilten Saicfy Im $runbe auf bem ©ante ftp« <£r fcermeftrt f?d) 

 fefyr ßarf : betm e$ tverbeu jafyrlid) »tele groge Sonnen Doli 

 <m£ ben benachbarten €>een r>te^ec $u $?arfte gebrad;t, 

 unb in ©d)n>eben unb (gngianb auf ben SKarf ten gan$e 

 53cr^c baüon aufgefdjutfet, mld)t einen übem (Bernd) in 

 ben ©tragen verbreiten* 



tiefer gif$ lebt t>on ®urmern unb $?ufd)e[bruf, 

 imb tvirb mit einem aus Jefyr engen $?af#en beftefyenben 

 ©arue gefangen , er (I efyt außer bem SBaffer halb ah 



50?an macfyt ifm , nad)bem er feorfyer im falten SBaffec 

 tvofyt gen>af$en , unb baS *erj?e fodjenbe Saffer, n>eld;e$ 

 jebodr) ofmc ©al$ fenn tnug, abgegeben rj!> mit einer fan* 

 ern gnnebelbru&e $ured)f* Sluc^ mirb er aus 6a(jn>affer 

 gefod)t , mit einer fycßanbtfd;en %t\\%t über Sfteerrettigtunfe, 

 aud) in $Bm\, mit $efi>ur$ verfemen, gebämpft, tjerfpeijl* 

 (ginige braten tf;n auf bem $oj! / ober baden 0i in einer 

 Pfanne als einen $ud)en, unb ber£aubmann geniegt bemfeU 

 fcen in 6al$n>afTer gefod&t mit ©atrerfeljk €$ gebort biefec 

 gifd) $u benenjemgen, n>etd;e nid)t ben bejten SftafyruttgS* 

 faft geben, unb ift bafyer ber ©e'nug befleißen fränftid;en 

 unb fd;tt>adr>(tcl;en ^erfenen \üd)t anzurattern 



£>er 3D?agen iß bei? biefem gtfd;e fefjr ffein unb benm 

 anfange bea SDarmfanafc finb vier t>t^ fedr>ö 2lnt)angfcl jtctyf* 

 Bar» &ie ©d)n>immblafe tfl einfad) unb an bepben <£nben 

 ftugefptgt; aud) ber S^ogen i(l einfach unb beftefyt <mß feF^c 

 Reinen gelben (Enern, beren $n$af}i, megen tfjrer Saztytit, 

 nid)t $u beflimmen ijt* £)a£ 55audjfeH[ (Peritoneum) ift 

 filberfarbtg unb mit fcfjwaqen fünften beflreut* 3m DSiictV 

 grabe fmb neun unb fünfzig 2Birbelbeine unb auf jeber ^ntt 

 fünf unb brengig Zibben befmblid;* 



3n Sieffanb E>etgt btefer gifd), lltmtt&tint, &6\feb 

 ftint, Eatsec *Stmt unb &tintitm; in <§d)totbcn XXots; 

 in Jpoflanb öpiermg; in €nglanb unb .£jannemad &mt\ti 

 in granfretd) iBpedan unb in 2fto wegen &oDDe, &ogi*> 



