SBon t>en geringen in$6*fonöere, a 5s 



2Dee gering wirb, wenn er frifd) genofien wirb, g# 

 W&bnlid) gebraten, ober in ©al$waffer gefod)f, mit &tap 

 ttenfaure ober SBeinefTtg unb ^eteifilie $ured)£ gemacht, ober 

 er wirb wegen feines fetten unb weieblicben glei|d;e3 oou 

 t>en bemittelten nic^t fonberticr) geachtet, som .gemeinen 

 5ERann hingegen banpg an ben ©eegegenben mit einer fauern 

 Swiebeibrufye t>er$ebrt* Die eingefallenen ober ^odfelberinge 

 werben tbetlö $u anbern ©peifen gegeben, t^etB flatt ber 

 ©arbetten gebraucht, 5lud) als 6atlat ^ured>t gemacht, 

 Wirb er oon tneten für eine wol)lfd)mecfenbe 6peife gehalten $ 

 fcefonberS fanb jene EfteicbSgtafin bog 25acfenfleifd) oer J?e* 

 ringe auf biefe 5irt $ured)t gemacht, als eine fo angenebme 

 $ojt, bag fic über eine Million Ifyakv barinn fcer^rte, 

 unb bnrd) ben bauftgen ®enug beffelbcn tf>re @raffd;aft in 

 ©Bulben fefcte ; benn e$ würbe $n jebem ®erid)t , womit 

 jte tbre Bjtembeit ftiOte, eine gan$e Sonne erforbert a). 

 3n \>crfd)iebenen ©egenben, wo bit Sifdje feiten fmb, wer* 

 ben bie geringe , naebbem ifynen burd) ba>3 <£inroeid)en im 

 SOBaffec t>a& 6eefal$ benommen ift, gefod)t unb mit einer 

 &utterbrube jureebt gemad)f$ jle beiden alebann &tety* 

 tingt. Die ^pectbucflingc werben eben fo mt bie ©tro'b* 

 büdlinge, entwebet rob ober in ^ntter gebraten mit etwas 

 Pfeffer unb <S(fig genoflfen. 6amtlid)e 25nc£ling,e geboren 

 $u ben woblfd;medenben aber auefy fd)n>er $u wrbauenben 

 ^peifen. 



Der magige ©emig beS $5cfelbermg$ ijt mifd;äbltd) : 

 fcefonberS fommt er benenjenigen ju ftatteu, beren ©äffe 

 mit vielem ed?leim gemifebt, ober folc&cn , t>te wegen eines 

 t>erfd)leimtcn Jagens bie €glujt verloren babetu Jg)m^c^ 

 gen ijt er , wegen beS fd;arfen @eefölje# , benen burcr)au$ 

 nacbtbeütg, roelcbe ein ©efebwär in ben Zungen ober an* 

 beni innern ober augern i^r>cüen an jid) bäben, n)ie \üü)t 



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