tiffcc in ber 6efangenfttafr : mon muf ifm b^^fier, ttjenn 

 er t)Oii feinem guten ©eWmacf nic()f^ üerüemi fotf, md}t 

 lange in gifd}bel)altern p|en fallen* €c l)at ein n?ei|^üö, 

 n?o^tfc(;mecfenbeg, tveid)c0 unb leidyt ^u oecbauenbeg Sieifc^, 

 nnb geroabct baljeco, ^mttiikn wenn n nid)t §u alt i(tf 

 felb|l: fd)R>ac^ltd)en ^perfonen eine gefunbe opcife;- am 

 bellen unb fetteflen i\l ec im •^tth^^ unb im gcu^|aijc \)oi: 

 bei: ^mlHÜU 



©er 3<i»i^^^ ^^^«^^ <*»^ mifeirn 6egenben unb <iu^ 

 53reuS-n aU ein MctUifm in anberc ^anbcc, fonjol fcifc^ 

 aB eingefallen, mit unb breit verfc^icft; im erjfem gaK 

 troicb bcc 6cl)man5 burdS)tlod)en , unb nad)bem bec gifd^ 

 gel)5ri9 ausgeblutet ^at, in 0d)nee ober ©raö; im lc^# 

 fecn abec in i^onnen gepacff. ©emol^nlid; fod)t man i()tt 

 öu§ @al$n)a|Ter, unb geniefct if)n alj^benn mit braunec 

 5)uttec/ SBeinefTig unb ^etecfüic, obec (^uc^ mit cinec 

 <6enf^ obec ^arbeöenbru^e : fonj! mirb er aud) wie bcc 

 J^cd)t mit einer ^utterbrulje ober Wdd) 5ured)te ^mMxd)U 

 (Gebraten aber giebt er, wegen feinet mid}Üd)m gleifd;e^, 

 feine fcbmacffiafte 6peifei baber ©er^ef^ren ti)n einige tot), 

 unb wirb berfelbe alebenn, wenn er ^ut?or abgefd)uppet, 

 ton graten gefdubert, unb flein ge{}a<ft ij!, eingefallen, 

 unb nac^ 'Verlauf einer i^tunbe mit proüencer5(, ilapcm 

 m\b ^fefer gege(|en« (5)erdud)ert fd;a|t man il)ix bem 

 6d)ndpel gleich , unb t?er$cl)rct il^n wie biefen mit marfi^ 

 fd)«n Oitüben* 



^er @d)(unb i(l weit unb mit (lärmen galten tjec^ 

 fe^en; ber 53?agen bilbet einen 6acf, «n beffen ober« 

 €nbe ber ^armfanal anfangt» ;Oiefer l>at fec^g ^nl)dngfe( 

 unb ^xco 55engungen, unb ijl: nic^t fo lang al^ ber gifc^ 

 felbft» iDtc ^eber ijl grog, r5tl)lid)t unb beftif)tt anö bre^ 

 jugefpigten ^appem ^ie ©aöenblafe ijl ebenfa0# grog, 

 gelb unb burc^fid^tig» Sie ^lii^ i]l bunCelrot^ unb bilbet 

 ein Idnglid^teö £)reierf; t>U (^d)wimmblafe liegt Idngö 

 bem Si;ucfen, unb bejle^et aw^ (larfeu ^anUn, l;mter i\)t 



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