^on Den 9}?acf reim in^befonbece. 141 



tecbauenben ©peifen ^e^a^t a); }ct>od) Ijalt man if)n in 

 ^ic(, wo er jur ^ec()|licit gefangen tiotcb, fuc einen 2ecfcCi^ 

 Riffen b). 3n 3tatien (hingegen ad)tct man il)n ftifd? tudE)t, 

 mir ein geringer Zl)cii bauen wirb gebraten terje^ret, nnb 

 in Oiom, mit anbern wohlfeilen gifclKn, unter bem siamen 

 S3ratftfc^ c; terfauft d). ^a größte ^^cil wirb t\)ie bcr 

 4)ecing eingefallen, nnb l)at in €nglanb, wegen beö garten 

 6efd)macfö/ ben er al^benn erhalt, bcn ?!ßamen ber CO?utter 

 t)eö 3ln;ot)iö befommen e): fonjl wirb er auc^ |u einer 

 woftlfcl)mecfenbcn '^pcifC; wenn man i^n, nad)bem er juim^c 

 ein wenig gefocl)t werben, ein paar 6tnnben in fel^r fd;ar;j 

 fem unb jlart gewürztem SBeineffig liegen lagt» 



Sie ^eber be^ (St5dfer^ ift Hein , unb bejlef^t auö 

 jween Sappen oon t)erfd)i«bener 6r6ge5 bie S)?ilj tji fd&warj 

 imb Idnglic^t, ber 5Dtagen breiecfigt unb ber 5Darmfanal 

 l}at jwo Beugungen unb jw5lf bi^ brcije^n Sln^angfeU 

 Sie ^c^wimmblafe liegt lang^ bem diudtiu 



5ltt ber i!)(!fee wirb er in ber 6egenb oon (gcfernfort 

 etoättf fonf! aud) itlöfelrett genannt; in Sannemar! Ijei^t 

 tt^toifht; inflRorwegen pur; in granfreic^ tn«<jtte»:eöii 

 bßMcö; in 3i)iarfeille befonberö ©areceou unb Xtlacatco, 

 «nb in CO^ontpeiüer ÖöurelnnbÖtettrelj in 3}enebig <Ba\Xf 

 ro»; in D^om öoaco; in (!)enua 0oo; in iSrafilien (Iwff 

 vatapinimHf unb bep ben bafigen ^ortugiefen Boimo; in 

 3apan 2(r«; in ber Surfet? ^tötictt ? Bölö^ ; in Snglanb 

 ^c(t^; in Bonbon befonbere toovftmadul unb in ^oüanb 



d) De AUm. Claff. 2, d) Satvian. Aquat. p. 79. 1^« 



b) Schonev. Icht. p. 75. , #) Charit, Onom. p. 14J. 



Frittur«. 



