einem {)tn(anglicl?en ^occatft t)on 6eeföJ| ^um ©nfßf^en^ 

 mit Sonnen $um Einlegen ber gifebe/ mit» sum üiufbeti^ar)^ 

 ren bec ^ebec, ancf) mit fleinen gdgeni jiun Einlegen beö 

 S^ogenö , t-ec @d)anmnil>iafe, nnt> bec 3""0S luit) mit vf)51^ 

 jei'n |uc gubereitung beö Ä1tppftf4)e6 tjetfe^en* 



(2m 8*iff t)on nemi^icj Saften, fu^rt nemi|cr)n, einö 

 tycn bnnbecr unb funf^i(| al^er fünf nnb ^ivangig biö breigt^ 

 ^erfonen» 2)te fcans5|lfd?en unb r70llanbifcl)en fmb ge? 

 t^5f)nUc!) t5Dn fed)^a^<5 big l^mibert nnb sn?an^icj 'Tonnen, 

 ihu 21nöelfd)nnre für^ec nnb nic^t fo fun-^ aU btejenigen, 

 beren ftc^ t)it 2f^crn?egec bebtenen ; jene Bereiten ftc mn fey 

 mm S^atiif banxit jlc gejligfeit crl)altcn nnb ^imi iSin^ie()ett 

 «ic()t §u fd)mec fei)tt m5gen» SBenn hk J^afen bec SIngeln 

 t)on 6tat)l gemocht (Inb; fb gcetfen fte lctd).tec in ben gifc^, 

 aber: fte ^erfpcingen and) utn fo mi lcid;tcr, ivenn fie auf 

 einen gelfengcunb fallen : fte n?erbcn bai)er nur s;^eifm()ler. 



5ll6 ^bba ö^^rand^t man aöerki) Ucinc ^ifd)c, Be? 

 fonberö ben -gering, 0d)e0fjfd^ unb auf 2ei*mieut>c tm 

 (Sapelan* 3n Smiangehutö beö ft:ifd;en ^5ber^ nimmt 

 man eiti<5efal^ene geringe , ^tacfrelen unb *f)ürnl>ed)te ; 

 jebod) t[}ut man n?ol)l, tuenu man fn t>orlKr augn?afi"ert : 

 aud; nnget man ba^u ha^ öufben (Bd^ijfeu oerboii^ene 

 gleifd;. ^m lieOflen Uiffat bec ^ahdjm an fctfd)e gifd)e, 

 f)?nfd)elfd)a(en , itcebfe, 6tücfe t)on J^ummern mib S^tah^ 

 hin; hU (fnglanbec Ijalten bal)er jebet|eit auf 2:ercenenye 

 cinicje ^ootc '^um gang beö frifd)en Äober^, aud) n?erbe« 

 t>U kleinen Kabeljaue, i^re^ geringen $Bectl)^ tvegen, ta^ 

 t>ern)enbef* ^eim ?Oiange( be^ Mbn^ bebienet man fid& 

 btc t3on ^kt) gegoffenen gifdje, bei rotben ^uc^eö unb bec 

 l^aib t^ecbancten ^ifd)t; xoMh in ben 9)?agen bec gefan# 

 genen angetcüfen merben» Söcnn bei* gang nid^t glu(f* 

 lic^ üou Ratten gel)en tr>i0; fo mnf man ju biefem ^nbc 

 einige j?akl|aue aufopfern^ ti^eil biefcc gifi^ nad; fcifd^em 



