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un os hérissé de dents aiguës et recourbées. 

 Six ou huit dents semblables à ces dernières 

 sont placées sur la langue ; et parmi celles 

 que montrent les mâchoires , il y en a de 

 petites qni sont mobiles. Les écailles qui 

 recouvrent le corps et la queue sont d'une 

 grandeur moyenne : la tête ni les opercules 

 n'en présentent pas de semblables. Au coté 

 extérieur de chaque ventrale paroît une 

 appendice triangulaire , aplaiie , alongée , 

 pointue, garnie de petites écailles, couchée 

 le long du corps, et dirigée en arrière. Au 

 reste cette appendice n'est pas particulière au 

 saumon : nous n'avons guère vu de salmone 

 qui n'en eût une semblable ou analogue. 



La ligne latérale est droite; le foie rouge, 

 gros et huileux ; l'estomac alongé ; le ca- 

 nal intestinal garni , auprès du pylore , de 

 soixante-dix appendices ou cœcurhs reunis 

 par une membrane ; la vessie natatoire 

 simple et située très-près de l'épine du dos; 

 cette épine composée de trente- ^ix ver- 

 tèbres , et fortifiée de chaque coté par 

 trente-trois côes (1). 



(i) )>cc On trouve sou vent , dans ce canal intesti- 

 nal , un taenia dont la longueur est de près d'un mètre 

 ( trois pieds j, et dont la tête est dans une des appen- 

 dices. »« 



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