DES SALMONES. i3g 

 ïî paroît que Fou doit compter dans l'es- 

 pèce du saumon quelques variétés plus ou 

 moins constantes, et qui doivent dépendre, 

 au moins en très-grande partie, de la nature 

 des eaux dans lesquelles elles séjournent 

 Par exemple, on a observé en Ecosse que 

 les saumons de la Cîuden ont la tête et le 

 coi'ps plus gros et plus courts que ceux de 

 la rivière de Nith. On assure - aussi qu'à 

 l'embouchure de l'Orne (i) on voit des 

 saumons sans tache, et un peu plus alongés 

 que les saumons ordinaires (2).» ce 



Pèche du Saumon. 



»(( La pêche du saumon forme, dans 

 plusieurs contrées, une branche d'industrie 

 et de commerce, dont les produits peuvent 

 servir à la nourriture d'un grand nombre 

 de personnes. A Berghen , par exemple, il 

 n'est pas rare de voir les pêcheurs apporter 

 deux mille saumons dans un jour. Nous 



(1) »« Notes manuscrites de M. Noël, fie Rouen. 



(2) 12 rayons à la membrane branchiale du saumon, 

 14 rayons à chaque pectorale. 



îo rayons à chaque ventrale. 



1 1 rayons à la nageoire de la queue. »<c 



